夠味兒：升級版

內容簡介

本書是《夠味兒》的升級版，也是《做好一道菜》的姐妹篇。《夠味兒》出版8年以來，受到10多萬讀者的喜愛。這次升級對原有內容進行了多處修訂，新增了“家宴製作”章節；同時加大了版面，更便於閱讀。

《夠味兒》致力於講解家常菜的門道。為了凸顯它們，書中用黑色字表示做菜的步驟（怎么做出來），用棕色字表示對應的訣竅（怎么做好吃以及為什麼）。在一道菜中，往往這兩部分各占一半。這也就是為什麼說，跟著本書做菜，您能做得更“夠味兒”。

這些訣竅並不難，往往就是一層窗戶紙。比如某一種食材選取哪個部位，切大還是切小；某一類調料先放還是後放、比例如何；烹製的時候大火小火，油溫如何……老羅憑藉著自己專業廚師的底子，不僅告訴您怎么做，還說明為什麼這么做更好。相信您知曉這些原理後，還能舉一反三，用到別的菜式上。

後，祝您做出夠味兒的菜，過上夠味兒的生活！

原五星飯店廚師，暢銷書《夠味兒》《做好一道菜》作者

★於一個偶然的機會，抄起了鍋鏟，從此飯來張口的日子一去不返。自此一發不可收拾，不顧父母的反對，毅然決然地走上了烹飪的專業道路。廚師科班畢業後，在北京某五星酒店做粵菜廚師，但是對川菜的熱愛更甚。隨後不務正業辭職瞎奔，家裡蹲過，辦過公司，開過飯館。

★寫美食書是靠二十多年前的那點過時的底子撐著，屬於典型的專業半吊子。但是對於中餐的摯愛一直絲毫未減，在很長一段時間裡，一天中待得多的地方除了床上就是廚房。研究著古代的菜譜，品味著江湖一般的廚房樂趣，實在是人生之快事。

★2012年開始在新浪寫有美食部落格“羅生堂的小築”，點擊量超過1800萬。2018年開始在下廚房網站擔任講師，至今已有20多萬人付費學習。