多樣湯

多樣湯是浙江湖州傳統的甜品之一，是夏季冷飲的一種，也稱“八寶湯”。甜蜜蜜、涼颼颼的滋味，總令人一時難於忘懷。《武林舊事》里的“涼水”（清涼飲料）篇下，名目繁多，但找不到“多樣湯”三字。老湖城街頭，曾有正宗的多樣湯出售，烈日當頭，單點一碗多樣湯，躲進店堂消夏片刻，真是美事一樁。

基本介紹

• 中文名：多樣湯
• 地區：浙江湖州
• 屬於：傳統的甜品之一
• 也稱：“八寶湯”

菜品簡介

多樣湯看著饞人，製作繁瑣，實質不難。廚房配備冰櫃的家庭，皆可自制幾碗，用於消渴解饞，也讓吃慣了冰棍的孩子，品嘗一下本土的獨特風味。

材料

綠豆、糯米、蜜棗、金桔、冬瓜糖、水、紅絲、綠絲

做法

1、綠豆浸泡四小時以上，糯米洗淨浸一晚上。

2、蒸鍋下鋪糯米，上鋪綠豆，鍋內入冷水，水開後轉中火蒸約20分鐘。

3、趁熱，把綠豆跟糯米拌均勻、備用。

4、蜜棗、金桔洗淨，上蒸鍋蒸熟備用。

5、取小鍋放水，煮開入冰糖，做成冰糖水。再放入一勺柚子茶。

6、在煮好的冰糖水中盛上綠豆糯米飯，放入蒸熟的蜜棗和金桔，攪拌均勻。待涼透後入冰櫃冰鎮，喝時取出即可。

營養價值

綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

糯米鐵的含量高，吸收好，能暖胃，治療胃寒症。糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛的人食用。

冰糖富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。