多彩白蜂糕

多彩白蜂糕是一道漢族特色糕點，特點泡嫩香甜。烹製法：蒸。此品可冷食，亦可熱食。冷食則不加豬板油丁。主要原料有大米、 白糖、 大米飯（剛煮過的夾生飯）、 面肥等。

基本介紹

• 中文名：多彩白蜂糕
• 主要原料：秈米粉（乾,細）1500克
• 是否含防腐劑：否
• 口味：甜味 
• 工藝：蒸

功效特點

多彩白蜂糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心，便秘食譜，消化不良食譜，健脾開胃食譜，小兒營養不良。口味：甜味。工藝：蒸。

製作材料

主料：秈米粉（乾,細）1500克

輔料：泡打粉15克,杏脯80克,蘋果脯150克,山楂脯50克,葡萄乾100克,酵母15克

調料：蜂蜜50克,白砂糖100克教您多彩白蜂糕怎么做，如何做多彩白蜂糕才好吃　1. 將大米粉納盆，放入泡打粉、乾酵母、清水攪拌和勻；

2. 乾稀適度，放在適溫處餳發；

3. 待大米粉漿起發後放入白糖，加入什錦果脯和勻；

4. 將果脯大米粉漿倒在墊有濕布的籠內，用旺火蒸熟；

5. 待冷後，切成塊狀，上桌即成。

製作要訣

發酵米漿時應注意觀察漿的孔眼狀，發好的米漿粘度很濃，也眼緊密且小而均勻，沒有脫水的現象，這種漿子才能保證糕的質量。

小帖士-健康提示：

1. 蜂蜜具有補中、潤腸、通便等作用；

2. 大米粉能大量補充人體所需的熱能。

小帖士-食物相剋：

山楂脯：山楂忌於檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。

海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣，如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化吸收的物質。這些物質刺激腸胃，便會引起人體不適，出現噁心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等症狀。吃了海鮮之後，不宜馬上吃大量的山楂，可以間隔兩個小時再吃。

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

營養食譜

蘋果脯

原料分類糖、蜜餞類
使用提示每次20克左右
原料介紹
蘋果脯色澤鮮亮，塊形端正，果香濃郁，綿甜爽口，集色、香、味於一身，是人們喜愛的佳品。果脯是原料經糖漬後，再經乾燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、胺基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
營養分析
1.果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇一些甜味劑代替果脯蜜餞產品；2.果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時要注意選擇。
適用人群
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

酵母

原料分類調味品類
原料介紹
酵母是人類套用比較早的，也是套用最為廣泛的微生物，人們經常利用它的發酵作用製造各種發麵食品和釀酒。酵母是由工廠純種培養菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫壓榨酵母，含10%左右水分的叫乾酵母。酵母粉主要為麵包製作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多,主要作用是擴展麵筋筋度及增加麵團體積,做出來的成品口感較韌。
營養分析
1.酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的滿足；2.酵母菌加入麵團內，在25～30度溫度條件下，酵母便利用麵團中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由麵團本身的澱粉酶轉化而成的麥芽糖進行生長，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使麵團立即膨脹發起，最後在饅頭等食品中形成大量空泡，即疏鬆暄軟又具有香氣。
適用人群
一般人群均可食用，維生素B族缺乏者尤其適合食用。

營養成分

能量7041.1千卡	蛋白質131.63克	脂肪4.04克	碳水化合物1626.82克	葉酸267.36微克
膳食纖維8.12克	膽固醇	維生素A143.6微克	維生素B6	維生素C14.45毫克
維生素E1.15毫克	胡蘿蔔素857微克	核黃素0.73毫克	硫胺素1.56毫克	煙酸10.46毫克
鈣168.3毫克	磷1214.05毫克	鉀1972.3毫克	鈉607.64毫克	碘
鎂411.1毫克	鐵40.82毫克	鋅35.16毫克	硒56.01微克	銅2.27毫克
錳10.14毫克