多寶魚湯

基本介紹

• 中文名：多寶魚湯
• 主要食材：多寶魚，姜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
多寶魚	一條
姜
料酒
鹽
雞精
水

做法

1. 將魚洗淨，剁成塊。
2. 將魚塊用刀分割魚肉與魚骨，形成魚片和魚排。
3. 魚排與魚片放入碗中，倒入料酒，加少許鹽醃製幾分鐘，去腥入味。
4. 開火，往鍋里倒入少許油，燒熱後調小火，放入魚排煎至兩面金黃。
5. 再倒入少許料酒，轉大火，倒入適量水，放入魚片，加入少許鹽，蓋上蓋子煮沸，直至湯成奶白色後方可盛入器皿中，最後放入少許雞精。