多味釀青椒

多味釀青椒是一道菜品，主要製作材料有凍豆腐1塊，青椒6隻，冬菇2隻，蝦米、蔥料各1湯匙，蒜蓉1/2茶匙。

基本介紹

• 中文名：多味釀青椒
• 主要原料：凍豆腐，青椒
• 是否含防腐劑：否
• 配 料：醃料,芡汁料

製作材料

主 料

凍豆腐1塊，青椒6隻，冬菇2隻，蝦米、蔥料各1湯匙，蒜蓉1/2茶匙。

配 料

醃料：生粉1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，蛋白1隻，麻油、胡椒粉各適量。芡汁料：生抽1茶匙，鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，雞湯1/4杯。

製作方法

1、 豆腐瀝乾水分，剁碎，冬菇浸軟，去蒂切細粒，蝦米用溫水浸10分鐘，切細粒。

2、 將豆腐、冬菇、蝦米同放大碗中，加入醃料拌勻，加蔥粒再拌勻成餡料。

3、 青椒洗淨，切開邊，去蒂和籽，內側抹少許生粉，釀入餡料，排碟上，隔水蒸12分鐘。

4、 燒熱油1湯匙，爆香蒜蓉，調入芡汁料煮滾，淋在青椒上面便成。

備 注

可將釀好青椒放入微波爐，以高火煮4分鐘，或放入焗爐，以中火焗25分鐘。