多切托乾紅葡萄酒

基本信息

產地介紹

多切托乾紅葡萄酒，這款酒產自義大利的皮埃蒙特產區，皮埃蒙特產區是義大利知名的葡萄酒產區，該產區位於阿爾卑斯山腳下，Piemonte在義大利語中也是“山腳下”的意思。地理位置更加靠近內陸，屬於大陸性氣候，冬季長而寒冷，起霧現象也常有發生。當地最精彩最知名的葡萄是內比奧羅，當地也稱之為“霧葡萄”，內比奧羅相當晚熟，所以最好的內比奧羅需要被種植在朝南且排水性好的斜坡上，其中最重要的兩個產地分別是巴羅洛Barolo和巴巴萊斯科Barbaresco。如果內比奧羅的地位相當于波爾多的赤霞珠，那巴貝拉的地位就等同於波爾多的美樂。在皮埃蒙特地區，一半以上的葡萄種植都是柔和、多果香的巴貝拉，適合在年輕時飲用。此外還有一些白葡萄酒也非常受歡迎。

釀造原料

多切托（DOLCETTO）又叫多姿桃，是只生長在義大利皮埃蒙特Langhe和Roero地區的義大利特有葡萄品種,Dolcetto在義大利語裡的意思是“有點甜”

酒品顏色

強烈的寶石紅色帶有紫羅蘭色的邊緣

酒品氣味

散發著香甜的漿果和柏樹的香味，口感強烈圓潤，具有杏仁的味道。

釀造工藝

在標準的不鏽鋼罐中發酵7-8天，溫度嚴格控制在25-29℃，再在橡木桶中發酵至少8個月，之後在瓶中4個月。

最佳配餐

搭配紅白肉均可，意大利麵和乳酪，單獨飲用也佳。

相關介紹

義大利

義大利位於歐洲南部，除了令人嘆為觀止的藝術文化外，其葡萄酒也讓世人嘖嘖稱讚。其靴子型的版圖上幾乎布滿了葡萄園。義大利是歐洲最在得到葡萄種植技術的國家之一，其葡萄酒產量遠遠高於法國。大部分義大利紅酒含較高果酸，口味強勁，經過適當的陳年，也可以產生高雅、細膩的紅酒。而義大利白酒大多口感清新宜人，富含果香。悠久的葡萄酒歷史使得義大利人對酒的熱愛程度讓人驚訝，不管男女，用餐時都要來電葡萄酒，甚至是喝咖啡的時候也要來點。難怪義大利人自稱他們的血液都是被葡萄酒染紅的。

產區介紹

皮爾蒙特位於義大利北部，阿爾卑斯山麓的西南面，它是義大利最廣袤的DOC、DOCG級別釀酒葡萄種植地。它是全義大利最精彩、最多當地特色的葡萄酒產區。皮爾蒙特氣候屬於大陸性氣候，冬季長而寒冷，夏季卻相當乾燥炎熱，秋季有潮濕細雨。葡萄園大都分布在比較溫和的東南部蘭蓋和蒙費拉托兩個丘陵區。前者以釀造全球最精彩的內比奧羅紅酒聞名，後者則是以玫瑰起泡酒出名。

葡萄品種

多切托（DOLCETTO）又叫多姿桃，是只生長在義大利皮埃蒙特Langhe和Roero地區的義大利特有葡萄品種,Dolcetto在義大利語裡的意思是“有點甜”，反應了葡萄本身所具有的果味特性。這個葡萄品種果穗鬆散，果實中等大小。皮薄，糖分高並且成熟期較早。通常該品種釀造的酒很易飲，可以輕易搭配麵食或者白肉。