多依果，又叫多依果、栘依果、酸蘋果、酸木瓜、楂子，是薔薇科栘[木衣]屬植物雲南栘（學名：Docynia delavayi ）的果實，是一種具有藥食兼用的經濟植物。雲南栘在我國主要分布在雲南、四川、貴州，台灣也有零星分布。果實多依果富含單寧和粗纖維，野生的多依果果小、味酸難嚼，比較開胃，適合釀酒，但是目前雲南瀾滄等地已有嫁接栽培的多依果，果大味甜，被稱為“甜多依”。
基本介紹
形態特徵,分布範圍,生態習性,主要成份,食用方法,藥用價值,
形態特徵
雲南栘[木衣]，常綠喬木，高達3-10米，枝條稀疏；小枝粗壯，圓柱形，幼時密被黃白色絨毛，逐漸脫落，紅褐色，老枝紫褐色；冬芽卵形，先端漸尖，鱗片外被柔毛。葉片披針形或卵狀披針形，長6-8厘米，寬2-3厘米，先端急尖或漸尖，基部寬楔形或近圓形，全緣或稍有淺鈍齒，上面無毛，深綠色，革質，有光澤，下面密被黃白色絨毛；葉柄長約1厘米，密被絨毛；托葉小，披針形，早落。花3-5朵，叢生於小枝頂端；花梗短粗，近於無毛，果期伸長，密被絨毛；苞片膜質，披針形，早落；花直徑2.5-3厘米；萼筒鐘狀，外面密被黃白色絨毛；萼片披針形或三角披針形，長5-8毫米，先端漸尖或急尖，全緣，比萼筒稍短，內外兩面均密被絨毛；花瓣寬卵形或長圓倒卵形，長12-15毫米，寬5-8毫米，基部有短爪，白色；雄蕊40-45，花絲長短不等，比花瓣短約三分之一；花柱5，基部合生並密被絨毛，與雄蕊近等長或稍短，柱頭棒狀。果實卵形或長圓形，直徑2-3厘米，黃色，幼果密被絨毛，成熟後微被絨毛或近於無毛，通常有長果梗，外被絨毛；萼片宿存，直立或合攏。花期3-4月，果期5-6月。
多依果，雲南栘梨果，較大，卵形或矩圓形，直徑 2～3cm，萼裂片宿存；野生的多依果果小，形似酸梨，桌球大小，成熟後果青黃色，偶爾泛橘紅。
分布範圍
生長於山野溝邊、溪旁或灌叢中，海拔1000-3000米，是雲南特有的野生果樹之一，騰衝一帶極為常見。產雲南、四川、貴州等地，在全省各地州均有分布。
生態習性
雲南栘抗逆性強，可在貧瘠的土壤生長，分布廣泛，我國雲南、四川、貴州等地均有分布。資源豐富，野生數量總多，單樹產量也很高，一棵十年以上的野生雲南栘產量就有幾百公斤，多的時候超過一噸。光是糯扎渡每年野生多依果的產量就超過幾億噸。
主要成份
1.栘依果中含有豐富的宏量營養成份和常量及微量營養元素 。一般蘋果、梨等其它水果中的粗蛋白含量為 2% 左右 ，而栘依果宏量成分分析結果果中的粗蛋白含量為 3.2l% 。因此，同其它水果比較，栘依果宏量成分分析結果果中粗蛋白含量是較高的。值得一提的是，其粗纖維含量高達 7.48%。但栘依果宏量成分分析結果果中的單寧含量較高，使人們在食用時微微感到有些澀味，而在對栘依果的開發加工過程中適當減低其單寧含量。
2.栘依果還含有豐富的對人體有益的常量及微量元素。蘋果、梨等普通水果中，鈣、磷、鉀含量一般為 400mg /kg、1000 mg /kg、6000 mg / kg [6] ，而栘依果中鈣、磷、鉀的含量比它們的含量要高。
3.栘依果胺基酸組成中，脯氨酸、天冬氨酸的含量最高，而蘋果、梨等普通水果中脯氨酸、天冬氨酸的含量不超過 4g/kg 。脯氨酸對人體具有健腦、增強細胞呼吸的作用，而天門冬氨酸對人體具有良好的抗疲勞作用。栘依果富含人體所需要的營養成分，經常食用對人體健康很有好處 。
4、富含植物多酚，植物多酚具有很強的抗氧化性，可以清除活性氧自由基，具有抗衰老，治療心血管病的作用。
食用方法
果硬難嚼，味酸澀，生吃難咽。當地一般會加入鹽、辣椒、白糖等醃製涼拌後吃，舂碎，拌以各種調料吃。這樣做出來的多依果酸辣爽口，又帶點果香味，非常開胃。當地甚至離開家鄉時怕吃不慣外地飯菜，會帶罐拌好的多依果走。除了吃鮮果，多依果還可以放泡菜罈中醃著吃，也可以切片曬乾了當乾果吃，蜜餞，果脯，多依果酒。
多依果酒色彩鮮艷亮麗，口感醇厚
多依果酒色彩鮮艷亮麗，口感醇厚藥用價值
雲南栘是從根到葉均可入藥的食藥兩用的植物，多依果富含各種營養物質。栘依是具有利用價值的野生資源，果實有舒筋活血、和脾燥濕、舒肝止痛、清暑消毒等功效。加工成果汁、果脯，果醋、涼果等，栘依果實養分含量豐富，其生長環境為野生狀態，無污染，加工製品屬綠色食品。加工成果汁、果脯、酸甜可口，生津止渴；釀造成果醋色澤金黃、香氣誘人，風味獨特。增進食慾；製成涼果，生津回味、消暑健脾 。
從中醫上來說多依果有舒經活血、脾燥濕、舒肝止痛、清署消毒、降血糖及降血脂等功效。調理腸腑，打通腸道、消除便秘、腹脹、腹瀉、使蘊積體內的毒素順利排出體外；調和血液，通過促使體內堆積能量的正常代謝，消除血液中多餘成份，從而達到降血脂、降血糖、降血壓的目的，有效地預防各種心腦血管疾病的發生。
另外，雲南栘[木衣]的莖皮和葉酸澀、性涼，樹皮熬膏直接入藥,可治大面積燒燙傷；鮮樹皮和葉搗爛外敷可治骨折,還具有消炎、收斂等藥用功效；栘[木衣]提取物具有抗氧化的作用，加入菸絲中可降低香菸對人體的危害。栘依以其特有的保健美容功能，其產品的開發將極具市場潛力。如栘依還可以製成栘依糖、栘依酪、栘依膏、栘依露、栘依羹、栘依茶、栘依餅、栘依果凍、栘依冰淇淋等多種產品。
