外婆攤餅是一道美食。主要原料有麵粉、香蔥、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：外婆攤餅
- 口味：子昂
- 原料：麵粉
- 做法：煎
主料,輔料,製作步驟,製作事項,
主料
麵粉250克
香蔥1根
雞蛋2個
輔料
魚露 適量
糖 少許
味素 少許
白酒 少量
製作步驟
1. 將香蔥切成碎末；
2. 將雞蛋打散；
3. 將蛋和香蔥碎末倒入乾麵粉，加少許清水，攪和在一起；
4. 放入魚露、糖、味素、白酒；
5. 麵糊不能調和成流狀；
6. 開小火，鍋里放少許油，
7. 將麵糊倒入鍋內，（一大勺的量）即刻用鏟子把麵糊攤成薄餅狀，待面上的湖成型，即用鏟子把薄餅翻一面，即可裝盤。
製作事項
外婆的攤餅淺黃色，上面透著淡淡的蔥綠；聞聞，久違的家鄉的魚露味；配上薄薄的稀粥或是小米粥，真是絕好的回憶。 魚露: 簡介：魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南、韓國和泰國的菜餚中經常用到魚露。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等於去過了越南。功效：魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種胺基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。適合人群：一般人皆可食用。痛風、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。適用量：每次5～10克。
