外來化合物代謝試驗是指闡明外來化合物在機體內吸收、分布、排泄以及代謝轉化的試驗。由於一種外來化合物對機體的毒性作用與其在機體內的吸收速度、吸收數量、各組織器官中的含量、機體清除速度以及代謝產物性質有密切關係，因此一般應於一種外來化合物系統毒性試驗前，先進行代謝試驗，藉此可為系統毒性試驗的觀察指標、實驗設計提供參考資料。
基本介紹
- 中文名：外來化合物代謝試驗
- 外文名：metabolism test of xenobiotics
- 領域：生物、化學
- 過程：吸收、分布、排泄等
- 作用：觀察指標
- 套用：實驗設計
簡介,內容,
簡介
食品中外來化合物代謝試驗是指闡明食品中外來化合物在機體內吸收、分布、排泄以及代謝轉化的試驗。由於一種外來化合物對機體的毒性作用與其在機體內的吸收速度、吸收數量、各組織器官中的含量、機體清除速度以及代謝產物性質有密切關係，因此一般應於一種外來化合物系統毒性試驗前，先進行代謝試驗，藉此可為系統毒性試驗的觀察指標、實驗設計提供參考資料。故毒性試驗前的代謝試驗，具有重要意義，它有助於了解外來化合物在機體內的吸收、分布、排泄及代謝轉化的全部具體情況，徹底闡明毒性作用。
內容
一般代謝試驗包括下列內容： ①測定外來化合物在血液、呼出氣、汗液、尿液及糞便中的濃度和含量，應於動物攝入受試物後不同時間間隔進行一系列測定，進行動態觀察，以便確定外來化合物在機體內的吸收率、吸收速度、代謝半減期(T1/2)、排泄途徑、排泄形式、排泄速度等。②測定受試物於各主要組織器官中含量，以了解其在體內分布，確定主要濃集器官(組織)或靶器官。③可能時，確定受試物進入機體後於體內形成代謝產物的種類和數量。根據需要與可能再進一步分別探討各種代謝物的性質和毒性。
關於外來化合物在組織器官和體液中含量或濃度的測定，一般多採用放射性同位素標記化學法，此法簡單準確。也可用薄層層析法、氣相色譜法、高效液相色譜法以及氣相色譜質譜聯合裝置，對受試物及其代謝物進行定性測定。
外來化合物攝入機體的數量，可對體內代謝過程有一定影響。故於代謝試驗中，輸入機體的受試物劑量可按兩個劑量考慮。一個劑量是相當於可引起輕度中毒的劑量，另一劑量可參照人體實際攝入量。輸入機體的途徑可用兩種，一是靜脈注射，可對吸收後的受試物在體內的分布和排泄情況有一較為肯定的了解; 然後再採用一次人體實際接觸的途徑和方式，使其更符合實際情況。
由於各種外來化合物在各種動物體內的代謝情況有很大差別，故可先採用1～2隻動物進行預試，以便在連續採集血液和收集尿液的過程中，確定最適宜的採樣時間間隔，於正式試驗中加以運用。
