主要材料
糝湯主要以肥牛羊肉、母雞肉為原料，配以
大麥麥仁、
大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味素、食鹽熬制而成。
製作方法
頭一天晚上將
白條雞、牛羊肉洗淨，濾去血水，放入套在鍋上的木筒內，再將水燒開，然後放入大麥
麥仁、蔥、姜、
大料（包括花椒、元茴、
丁香、
草果、
草蔻、三代、
桂皮、
良姜等，裝入袋內）、辣椒（另裝入袋內），煮4小時後，改文火再煮1-2小時，燜緊蓋嚴，不能跑氣。第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁，滾鍋後放味素、胡椒即成。食用時，用長把勺盛入碗內，淋上香油，
湯麵上撒一把韭黃或
蒜苗花。
口味
此湯經反覆煮熬，不腥不膻，鮮美可口，香味俱佳。它吃肉不見肉，原湯原味，濃香誘人。由於此湯以多種肉類為主，又加以數種配料，熱量高，味道全，冬季特別受人歡迎。
