夏日蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：夏日蛋炒飯
• 主要食材：雞蛋，隔夜米飯
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
雞蛋	2個
隔夜米飯	適量
糟辣椒	兩大勺
豬油	兩大勺
香蔥	適量

做法

1. 材料如圖：
2. 自家做的糟辣椒來個特寫：
3. 開火熱鍋（我用電陶爐1000w檔）。
4. 鍋熱好後，放入豬油，熱至油冒輕煙。
5. 雞蛋不必打散倒入鍋中，待大部分蛋清變白，用鍋鏟開始畫圈翻炒，炒至蛋清蛋黃差不多變熟即可。見圖：
6. 倒入適量米飯開始翻炒，把結塊米飯炒開同時和雞蛋混勻即可。炒的時候可以用鍋鏟壓一壓結塊的米飯，這樣有助於炒散（放心不會壓碎滴~）。
7. 放入糟辣椒，火力調到1200w，大火翻炒均勻、米飯粒粒分明即可。
8. 放入香蔥，此時可以關火了，藉助餘熱把香蔥混勻，然後就可以出鍋啦。
9. 成品：