夏日涼爽涼麵涼粉

基本介紹

• 中文名：夏日涼爽涼麵涼粉
• 主要食材：面，卷粉
• 分類：涼麵

用料

材料	用量
面	根據人數自定
卷粉	根據人數自定
橄欖油	適量
醋	適量
醬油	適量
蔥花	適量
蒜	適量
老乾媽辣椒	適量
花生	適量

做法

1. 燒開水，煮熟麵條。（要吃粉皮的話，需要蒸熟）然後拿乾淨的大盆裝上麵條放在一旁待其變涼。

2. 把蒜用刀打碎，加涼白開，放在一旁，製得蒜水 （蒜要弄碎成小顆粒最好）

3. 切蔥，製得蔥花

4. 麵條變涼後（不能太涼不然難分開），加入橄欖油後，攪拌均勻 （以此防止麵條粘在一起）。這樣製得最基本的涼麵。卷粉同樣，涼後可以用手或筷子散開。

5. 然後拿盤子或者碗，裝上麵條和粉皮，加入蒜水，蔥，醬油，醋，辣椒（optional），花生。