基本介紹
- 中文名:夏日涼爽涼麵涼粉
- 主要食材:面,卷粉
- 分類:涼麵
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
面 | 根據人數自定 |
卷粉 | 根據人數自定 |
橄欖油 | 適量 |
醋 | 適量 |
醬油 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
蒜 | 適量 |
老乾媽辣椒 | 適量 |
花生 | 適量 |
做法
1. 燒開水,煮熟麵條。(要吃粉皮的話,需要蒸熟)然後拿乾淨的大盆裝上麵條放在一旁待其變涼。 |
2. 把蒜用刀打碎,加涼白開,放在一旁,製得蒜水 (蒜要弄碎成小顆粒最好) |
3. 切蔥,製得蔥花 |
4. 麵條變涼後(不能太涼不然難分開),加入橄欖油後,攪拌均勻 (以此防止麵條粘在一起)。這樣製得最基本的涼麵。卷粉同樣,涼後可以用手或筷子散開。 |
5. 然後拿盤子或者碗,裝上麵條和粉皮,加入蒜水,蔥,醬油,醋,辣椒(optional),花生。 |