夏日冰紅豆

用料

材料

紅芸豆

白砂糖/冰糖

水

1. 紅芸豆若干，如圖是三人份的量，洗淨待用
2. 加水小火燉煮1.5~2小時，鍋具無特殊要求，我用的是那種電燉盅，可以設定時間，比較方便。之後就可以去看個電影打個遊戲~
3. 第一次燉煮之後，稍微放涼（太燙了不好過濾）
4. 把湯汁倒掉，用豆漿的紗網濾掉是比較好的辦法
5. 加糖準備第二次燉煮，糖寧可多放不要少放，否則芸豆本身不甜就不好吃了
6. 加水進行第二次燉煮，水可以少放點，沒過芸豆表面即可。燉煮時間1~1.5小時。
7. 同時準備糖水，我一直用的是白糖（可能冰糖風味更佳），還是那句話，用量不可吝嗇，糖分是冰品的靈魂。攪勻之後放冰櫃備用。
8. 第二次燉煮完成之後，照例把湯汁倒掉
9. 把兩次燉煮後的紅芸豆加入冰好的糖水中就完成了！最好再放入冰櫃冰鎮一下~
10. 夏日消暑良品
11. 剛好做了黑涼粉，冰紅豆+涼粉的配搭也是極好的(^__^)