夏威夷風情披薩

基本介紹

• 中文名：夏威夷風情披薩
• 主要食材：中筋麵粉（餅皮），酵母（餅皮）
• 分類：披薩

用料

材料	用量
中筋麵粉（餅皮）	50g
酵母（餅皮）	1g
糖（餅皮）	2g
鹽（餅皮）	1g
橄欖油（餅皮）	3g
培根	兩片
水蜜桃（要剛剛硬的那種）	半個
馬蘇里拉芝士	100g
披薩醬	適量

做法

1. 麵粉酵母混合均勻糖，鹽溶解在35g溫水中用上述溫水和面揉光滑後放入橄欖油繼續揉，將麵團揉光滑後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大（大概發一個小時左右吧，要看周圍空氣的溫度啦）ps：麵團揉的時候比較粘手，因為太軟了，揉的時候可以在墊板上放少許乾麵粉，減輕粘手的狀況。看了很多做披薩餅皮的秘籍，麵團軟些做出來的口感會比硬麵團好很多，所以不要因為太粘手而煩躁啦
2. 在發酵的過程中，就準備披薩餡把培根切成小片，隨意切喜歡什麼樣的切什麼樣，然後放在墊上錫紙的烤盤上烤箱預熱，上下火210度，5分鐘將培根放入烤箱中層ps：這步的意思是將培根先烤熟，首先是防止烤披薩時培根不熟，其次是烤好的培根會出來一些油，再烤披薩時，可以讓披薩不那么油膩。烤培根的時候根據自己烤箱溫度，和肉片大小定時，不要將肉烤焦了
3. 水蜜桃去皮，切成3mm左右的薄片。如果有鳳梨的話，個人覺得鳳梨和培根比較搭。我家只找到了水蜜桃，所以用的水蜜桃，喜歡吃水果多的就可以多放些。但是，水果太多了就容易出汁兒，會導致餅底軟趴趴的
4. 麵團發好後，揉一揉，然後擀成餅皮，裝進抹好油的披薩盤裡，用牙籤或者叉子插上孔。很多教程都說這時候再讓餅皮醒發一段時間，我也就放了兩三分鐘，然後就開始抹披薩醬了，披薩醬不要抹得太厚，因為太厚了也容易導致餅皮軟趴趴的托不起上面的餡料來
5. 塗完披薩醬這時候放一層芝士，然後放入烤好的培根，撒上一層芝士，再放水蜜桃片，再撒上一層芝士。都鋪好後就可以準備進烤箱啦！
6. 預熱烤箱，烤箱230度，上下火，調到12分鐘，披薩放入中層。大概烤五六分鐘的時候可以看到餅皮發起來了，芝士融化了。然後，將烤箱調到下火，記住是下火喔，烤三分鐘（為了讓餅皮烤熟和底下的芝士融化），之後將烤箱調到上火，上火喔親，將披薩轉移到中上層，這時候上層的芝士開始融化並上色了，繼續觀察，芝士融化好顏色也很漂亮的時候可以再轉移到中層等待烤制結束。如果周圍的餅皮顏色不深的話可以不用轉移到中層，轉移到中層的目的是擔心周圍的餅皮烤糊了。
7. 烤制結束就可以出鍋享用啦！因為做的時候沒有拍照，所以沒有圖片。上面的芝士都把培根蜜桃蓋住了，最後上兩張切面的吧