基本介紹
- 中文名：壽喜燒焼
- 主要食材：清酒，味淋
- 分類：燒
用料,做法,
用料
材料 |
清酒 |
味淋 |
日式醬油 |
牛肉片 |
蒟蒻 |
金針菇 |
香菇 |
豆腐（北） |
大白菜 |
雞蛋（可選） |
紅糖 |
做法
1. 做醬汁：在鍋內加入紅糖，清酒，味淋，日式醬油。開小火直至微沸。攪拌以加速紅糖溶解（貼士見下） |
2. 豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃（中小火），備用。（貼士見下） |
3. 蒟蒻切絲備用 |
4. 大蔥的蔥白部分打斜切細絲備用 |
5. 大白菜切好備用 |
6. 可以自己在香菇上畫花紋...也可以不畫...囧 |
7. 在深底鍋內加入少量油 （其實不加也可以，我就沒加），開中高火，等到鍋的溫度差不多了之後把牛肉平鋪在鍋底。一面煮好之後翻面，加入幾勺醬汁。跟著醬汁翻滾一下之後把牛肉挪到鍋的邊緣處 |
8. 先加入豆腐和大白菜 |
9. 然後加入其他東西(菇類，蒟蒻，大蔥）（貼士見下） |
10. 淋上剩餘的醬汁，蓋上鍋蓋轉小火直至裡面各項都煮熟即可。注意儘量讓所有食材都沾到醬汁 |
11. 日本人的吃法是把壽喜燒里的東西沾著蛋液吃。不過為了安全衛生著想，建議在快關火的時候淋上蛋液，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘，最終目的是要蛋液變得滑而不老。不過其實不加蛋液對味道影響不大... |
12. 然後就..吃吧吃吧 >< |
