雞蛋裡面放入水澱粉,鹽和糖,用筷子打散,打散後放入冷水再打勻。把雞蛋液分成兩次倒入平底鍋,顛炒鍋讓雞蛋均勻地分布受熱,一直保持小火,不要糊了。
基本介紹
- 中文名:壽司創意蛋糕
- 主要原料:雞蛋
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質
- 適宜人群:全部人
- 儲藏方法:冷藏
材料,做法,
材料
雞蛋絲材料:
雞蛋:1個(L size)
水澱粉:1大勺
水:1勺
鹽:1/3小勺
糖:1小勺
做法
一:雞蛋絲的做法
1。雞蛋裡面放入水澱粉,鹽和糖,用筷子打散,打散後放入冷水再打勻。
注意:不要打出泡來,儘可能地把雞蛋打瀉,不要讓蛋白塊太多,會影響美觀。
2。用廚房用紙沾少許油擦一下平底鍋,記住不要汪著油喔!否則就成了炒雞蛋拉~
3。把雞蛋液分成兩次倒入平底鍋,顛炒鍋讓雞蛋均勻地分布受熱,一直保持小火,不要糊了。
4。用筷子從四周開始掀蛋皮,隨後快速地翻面,再加熱一下就可以出鍋了。
5。等雞蛋皮不那么熱了就切細絲,切好了抖散備用。抖蛋皮的時候儘可能抖開了,這樣會蓬鬆。
二,菠菜層,topping用蝦的做法。
1。菠菜的做法非常簡單,加水,鹽,煮軟後過冷水,徹底擠乾水分,切成小碎塊。
注意:菠菜一定要切小碎塊。否則再切壽司蛋糕的時候容易連刀不好切。
也一定要擠乾水分,否則會滲到壽司飯里喔!
2。蝦的做法:去掉沙線,加一勺酒在熱水裡煮一下,立即過冷水。這樣做可以保證蝦仁爽脆的口感。
第二步,從背部把蝦仁刨成兩片,便於擺盤。
三:壽司飯的做法以及製作過程。
材料:
米飯: 2罐(按照你的電飯煲的規格即可)
水: 適合兩罐米的水,稍微少一點點,因為我們要做稍微挺闊一些的米飯。
白醋: 40ML
(注意:如果你做壽司,記住比例1罐米+20ML米醋)
白糖: 1勺(因為要給小孩子吃,所以稍微加了點糖。你可以加一半就可以了。)
鹽: 1/3勺
1。淘好米,將米放在笊籬上,讓米吸足水分,最好放上30分鐘再放進電飯煲里蒸。
2。準備一個小碗,讓鹽和糖和醋充分融化。
3。把做好的米飯放在一個面積大一點的盤子裡面平鋪,一邊用鏟子輕輕翻動記住不要把米粒碾碎喔!
4。把醋均勻地倒在米飯上,一邊快速地翻動米飯讓所有米飯都能沾上醋,一邊用扇子給米飯扇風。這樣做,是為了讓米飯更快的涼下來,也可以保證米粒晶瑩剔透。
5。取一個蛋糕模,放進保鮮膜,平鋪一層壽司飯。手上沾點冷水,把米飯壓實。
6。再如圖所示,鋪上一層菠菜,再壓一層壽司飯,鋪一層煙燻三文魚,再蓋一層壽司飯。
7。為了讓壽司蛋糕更加緊實,最後一步,壓緊壽司飯後,靜置5分鐘左右,讓它們充分粘合。
8。把模具倒扣,倒出壽司蛋糕,小心地揭開保鮮膜。
9。最後一步,就是按照你的idea,盡情地裝飾吧!