壽光獨根紅韭菜

壽光獨根紅韭菜，山東省壽光市特產，全國農產品地理標誌。

壽光栽培韭菜歷史悠久，早在1500多年前北魏時壽光人賈思勰的《齊民要術》中就有詳細記載，至明代已聞名。壽光獨根紅韭菜具有株高，假莖粗壯；葉形寬厚，葉色濃綠；生長勢強，產量高；抗寒抗病性強，適應性廣等。獨根紅韭菜，每年二月假莖基部會呈現紫紅色，品種受涼受風才會成色明顯，室內種植根部未見變色屬正常現象。

2010年03月08日，中華人民共和國農業部批准對“壽光獨根紅韭菜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：壽光獨根紅韭菜
• 產地名稱：山東省壽光市
• 品質特點：假莖粗壯，葉形寬厚，適應性廣
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1351號
• 批准時間：2010年03月08日

產品特點

生物學特徵

壽光獨根紅韭菜植株高大，葉色濃綠，葉片寬厚，葉寬1.0—1.4厘米，伸直長度40—69厘米，植株50—60厘米，單株重50克，六月上旬至七月下旬抽薹，薹高而粗，商品薹高80—90厘米，深綠色，中間無空腔，汁多脆嫩，香味濃，品質極優。開花後韭薹最高可達142厘米。該品種長勢強，抗寒性強，適於冬春保護地栽培和露地栽培。是生產韭黃、韭青、韭薹均可的不可多得的高產、優質、高效品種。一般畝產韭菜4000－5000千克、韭黃3000千克上下、韭薹1500千克左右。

壽光獨根紅韭菜

品質特性

壽光馬藺韭為中國六大寬葉韭之一，從壽光馬藺韭中又衍生出了“獨根紅”、“大青根”、“二混苗”、“小根紅”等多個品系，其中品質最為上乘的是“獨根紅”。

營養價值

壽光獨根紅韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含水分約90%，蛋白質1.3—2.0%，鈣45.0—59.8毫克/100克，磷38.0—48.5毫克/100克，鐵10.0—24毫克/千克，維生素C18.45—24.7毫克/100克，粗纖維1.0—1.15%，脂肪2.0—3.3%，灰分1.0—1.05%。

藥用價值

壽光韭菜不僅有豐富的營養價值，同時還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用於治療心腦血管病和高血壓。

等級分類

壽光韭菜品質分一等品、二等品、三等品三個等級，每等級按株長分為長（30厘米以上）、中（20—30厘米）、短（小於20厘米）三個規格。一等品整齊度在80%以上，二等品整齊度70%以上，三等品整齊度60%以上。外觀鮮嫩、無意味、無凍害、無病蟲害、無機械傷、無腐爛。

產地環境

土壤地貌

山東省壽光市地勢平緩，坡降很小。布有河灘高地、緩平坡地、河間窪地等微地貌單元。因受河流影響，各個地貌單元呈南北走向間隔條帶狀分布。潛水較深，水熱條件好，主要發育著褐土化潮土和潮土。河間窪地與河灘高地呈間隔平行分布。地形全部為平原，自然條件優越，資源物產豐富，地下水源豐沛，土質肥沃，宜於多種農作物生長。

水文情況

壽光市北瀕渤海，海岸線長達55.9千米，境內擁有小清河、彌河等多條河流，濕地系統下覆地表分布有第四紀鬆散層，含水土體深厚，孔隙度高，造成了良好的儲水條件。

氣候情況

壽光市屬暖溫帶半濕潤氣候，四季分明，氣候溫和，年平均氣溫在攝氏12.4°左右，年平均降雨量608毫米左右，光照充足，無霜期為195天左右。優越的自然地理條件，適宜的土壤和氣候，為蔬菜產業發展提供了理想的自然環境。

壽光獨根紅韭菜

歷史淵源

壽光是《齊民要術》誕生的地方，農業歷來發達，蔬菜栽培尤為領先。

五代時書法家楊凝式一天午睡醒來，恰逢有人送來韭花，吃起來非常可口，就提筆書帖以表謝意，寫成《韭花帖》，和王羲之的《蘭亭序》齊名。韭花也因為味美成就了一段書壇佳話。

清代，《壽光縣誌》中記載：“諸蔬中唯韭為絕品。”“寒臘冰雪，便已登盤，甘脆鮮碧，遠壓梁肉。”韭菜因此也就成為向朝廷進貢的上品。

在長期的生產實踐中，壽光農民根據當地的氣候特點、栽培習慣等，經過多年選育形成了獨特的地方品種，稱為馬藺韭。數代壽光人對馬藺韭不斷提純復壯，從中選出了性狀不同的品系，其中品質最優的當屬獨根紅韭菜。

20世紀70年代，壽光市原蔬菜局副局長劉明傑開始研究韭菜種植。

1990年，他提純復壯的獨根紅9—1品種，經過了國家技術鑑定。

生產情況

2008年，壽光獨根紅韭菜保護面積2066公頃，年產15萬噸。

2010年，壽光獨根紅韭菜主產區文家街道先鋒營村帶動周邊16個韭菜種植專業村，種植面積發展到2.8萬畝，近2萬人專業從事韭菜生產，產值接近2億元。

產品榮譽

壽光市是“全國農業標準化示範區建設先進單位”和“全國農產品質量安全工作先進單位”。

2010年03月08日，中華人民共和國農業部批准對“壽光獨根紅韭菜”實施農產品地理標誌登記保護。

壽光獨根紅韭菜

地理標誌

地域保護範圍

壽光市位於東經118°32′—119°10′，北緯36°41′—37°19′，山東半島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線長56千米，總面積2180平方千米，地形全部為平原。壽光市轄9個鄉鎮，5個街道，人口100萬。劃定的地域保護範圍是侯鎮、洛城街辦、聖城街辦、文家街辦所屬各村（共4個鄉鎮、街道319個村）。

質量技術要求

（1）產地選擇：壽光韭菜產地選擇遠離污染源，自然環境未受到破壞，產地要具有可持續生產的能力，即空氣、水（水源、水質）、土壤肥沃、耕性良好的土壤。

（2）品種選擇：選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀和內在品質好的獨根紅品種。

（3）播種技術：

a）直播。在生產畦內開南北向寬、深各2—3厘米的小溝，行距25—30厘米，順溝澆小水後將種子按畝用種2.5—3千克均勻撒於小溝內，覆土、保墒，15天左右苗芽出土。

b）育苗移栽。根據地塊整好寬1.4米的育苗畦，底水肥要足，把種子按畝用種3.5—4千克均勻撒於畦內，覆2厘米厚的土，播後可蓋膜提溫，促其生長。到5月下旬，韭菜4－6片真葉，高15－20厘米時起苗，按株行距1－2×25－30厘米定植，定植後及時噴高效低毒、低殘留農藥或生物農藥防蟲。

（4）田間管理：從直播出苗或移栽定植後至夏至。此時期是韭菜養根壯莖的重要階段，應加強管理，為深冬生產打下基礎。

a）及時查苗補苗。

b）根據情況追肥提苗。

d）澆水。麥收期間，乾熱多風，出現畦內墒情差適時澆水。

e）劃鋤保墒。

f）及時除草。麥收後高溫多雨雜草叢生，應及時除草。

（5）病蟲防治：韭菜的主要病害是灰霉病、疫病，蟲害是遲眼蕈蚊、蔥蠅幼蟲。按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以農業防治、物理防治、生物防治為主的原則。選用抗病品種培育適齡壯苗，實行輪作換茬，及時清除田間雜草、病株等措施。

（6）生產記錄：如實記錄生產投入品，特別是化肥、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用日期、收穫日期、質量檢測情況、銷售情況、生產記錄等建立檔案，全面記載，以備查閱。

專用標誌使用

標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（壽光獨根紅韭菜名稱和公共標識圖案組合標註形式）。