壯鄉水浸魚

壯鄉水浸魚是一道由鯉魚、酸筍絲等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：壯鄉水浸魚
• 主要食材：鯉魚，酸筍絲
• 口味：酸辣
• 調味品：鹽料酒 醬油 白糖

原料：

鯉魚1尾(約750克)，酸筍絲30克，酸辣椒絲15克，酸薑絲20克，姜、蔥、洋蔥絲、鹽、老壇酸、料酒、醬油、白糖、味素各適量。

製法：

鯉魚宰殺治淨，在脊背肉厚處打花刀備用；淨鍋上火，加大量水、姜、蔥，下鯉魚中火燒開，轉小火緩緩加熱約15分鐘，撈出裝盤；另起鍋入油燒熱，下酸筍絲、酸辣椒絲、酸薑絲,蔥、洋蔥絲炒出香味，加水熬煮出味，調味，下水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。