都勻市壩固鎮一帶苗鄉，善做一種味道鮮美又寓意深刻的連心魚。
客人到家，主人即捉來鮮活肥大的鯉魚，放進盛滿清水的木盆里，摘來花椒葉子並搗 碎，放進盆內，用於清除魚腹內的泥土和髒物。一般換三次清水、放三次花椒葉汁就可把魚的腸胃清洗乾淨。然後架上鐵鍋，鍋內是冷水冷酸（糟辣酸）和冷豬油。 將去除苦膽後仍在活蹦亂跳的活魚放進鍋里，蓋上鍋蓋。當鍋內的活魚掙扎彈跳之聲消失，鍋水漲沸，飄出陣陣魚香，這時揭開鍋蓋，一鍋鮮嫩橙黃的令人饞涎欲滴 的魚肉便展現在眼前。主人在鍋上橫放一塊木板，木板上放一個小碗，碗內是用鹽、香辣、姜米、蒜末、花椒等加工而成的蘸水。圍著火塘團團而坐的主人和客人， 面前各放著一個酒碗和接菜碗，於是便開始了簡單而又充滿情趣的魚宴。當主人和客人相互勸酒，濃濃的情意泛起層層漣漪，魚宴便迎來了歡暢熱烈的吃“連心魚” 的主題：男主人舉筷，將鍋內最大的魚翻動一下，劃開魚肚子上的肉，夾出一掛心連著肝、肝連著腸的內臟，在蘸水中打個滾，然後敬給最尊貴的客人。
