墨魚蛋粿（墨斗卵粿）加工技術規範

《墨魚蛋粿（墨斗卵粿）加工技術規範》是2020年01月18日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：墨魚蛋粿（墨斗卵粿）加工技術規範
• 標準編號：T/YWYCY 3—2019
• 發布日期：2019年12月30日
• 實施日期：2020年01月18日

起草人

黃芳、查澍鈜、鄭大海、李耀宏、梁少忠、林木隆、梁志旭、梁志泳、紀穡顯。

起草單位

汕頭市濠江區魚丸與餐飲協會、汕頭市標準化協會、廣東省汕頭市質量技術 監督標準與編碼所、汕頭市達濠李老二食品有限公司、汕頭市晶華魚糜食品廠有限公司、汕頭市蒂 蒂香食品有限公司、汕頭市濠江區新晶合酒樓南天店、汕頭市濠江區金晶合酒樓、汕頭市濠江區榮香酒樓。

適用範圍

本標準適用於以鮮、凍墨魚蛋為原料加工墨魚蛋粿的生產。

技術內容

本標準規定了“墨魚蛋粿（墨斗卵粿）”加工生產企業的基本要求及加工技術要求。