墨魚燉雞煲

基本介紹

• 中文名：墨魚燉雞煲
• 主要食材：光雞，墨魚
• 主要工藝：燉
• 輔料：黃酒、鹽

原料

光雞一隻1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味素、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。

製作過程

1、先淨光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。

2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。

3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味素和胡椒粉調味即成。