墨魚仔炒韭菜

墨魚仔炒韭菜是一道傳統名菜，屬於魯菜系。鮮嫩爽口，風味獨特。將墨魚處理後洗淨切成抹刀片，韭菜切段備用；將墨魚放入沸水中迅速焯燙後撈出，韭菜中放入鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油，坐鍋點火倒油，下蔥薑末爆香，倒入韭菜和墨魚大火翻炒出鍋即可。

基本介紹

• 中文名：墨魚仔炒韭菜
• 主要原料：墨魚仔，韭菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料

主料：墨魚仔

輔料：韭菜、蔥、姜

調料：鹽、味素、料酒、胡椒粉、香油

烹製方法

1、將墨魚處理後洗淨切成抹刀片，韭菜切段備用；

2、將墨魚放入沸水中迅速焯燙後撈出，韭菜中放入鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油，坐鍋點火倒油，下蔥薑末爆香，倒入韭菜和墨魚大火翻炒出鍋即可。

特點：鮮嫩爽口，風味獨特。