墨魚三絲

墨魚三絲是一道美食，主料有墨魚乾100克，瘦豬肉100克，冬筍100克，紅辣椒1隻，小蔥1根，調味料：鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味素1/3茶匙，胡椒粉少許，乾澱粉1茶匙。

基本介紹

• 中文名：墨魚三絲
• 主料：墨魚乾，瘦豬肉，冬筍
• 調料：鹽，糖，生抽，料酒
• 味道：鹹

做法

墨魚乾用水泡軟，放鍋中煮至熟軟，沖冷水，切成絲。

瘦豬肉切成絲，用少許生抽、乾澱粉、少許油抓勻。冬筍切絲，在熱水當中稍煮，撈起沖冷水待用。紅椒切成絲。小蔥切末。

炒鍋當中放油，待油溫熱時下豬肉絲滑散，變色後盛起。將墨魚絲、冬筍絲、紅椒絲倒入，加入鹽、糖炒勻。倒入豬肉絲，加生抽、料酒、味素、胡椒粉，炒勻後起鍋，撒上蔥花即成。