墨西哥風味牛排包餅

美食，主料

1、家常攤餅（若干個）

2、嫩牛排肉（一斤）

3、各色燈籠圓椒一個，切細條

4、洋蔥，紫色半個，白色半個，切細條

基本介紹

• 中文名：墨西哥風味牛排包餅
• 主料：嫩牛排肉，攤餅
• 配料：奶油半條
• 技巧：入鍋中融化，洋蔥小火煸炒至香軟

主料

1、家常攤餅（若干個）

2、嫩牛排肉（一斤）

3、各色燈籠圓椒一個，切細條

4、洋蔥，紫色半個，白色半個，切細條

配料

1、醃肉料（可用現成的黑胡椒汁燒烤醬，或簡單用紅葡萄酒，黑胡椒，鹽，檸檬汁調味）

2、優酪乳油sourcream（如沒有可用原味優酪乳代替，固體糊狀的那種）

3、奶油半條

4、tacosauce或salsa（墨西哥塔克餅風味醬，國內家樂福見過類似的；如沒有可省略）

做法

1、整條牛肉用醃料醃製四小時；上炭火烤架烤熟（新鮮牛肉八成熟即可）；切細長條備用；

2、奶油放入鍋中融化，放入洋蔥小火煸炒至香軟；放入燈籠圓椒繼續煸炒，加鹽，黑胡椒調味，斷生即可盛出備用；

3、餅攤開，放入圓椒洋蔥條，再放牛肉條；均勻塗上tacosauce或salsa，加兩勺優酪乳油；將餅捲起即可

小貼士

攤餅很隨意，就用你慣常的方子好了，我用的是用玉米粉，麵粉和雞蛋；可以加些黑胡椒粗粒，或者黑麥籽增加風味；玉米餅其實正是墨西哥人的主食之一；（如果沒有上我家睡眼筒子那裡去要好了，她家好像還有一大袋子玉米粉呢）這個橘色的我加了番茄汁；這個黃綠色的本來是想用菠菜汁的，後來嫌麻煩就胡亂加了一大勺抹茶粉，效果也不錯喔。。

洋蔥圓椒炒熟軟一些風味更足

如有條件，將做好的洋蔥圓椒和牛肉條再一起放在燒熱的鐵板/盤上，端上桌各人趁熱自己動手包在餅里，更有情趣和風味喔。