墨西哥薄餅雞蛋卷是一道美食，主料是墨西哥薄烙餅，配料是洋蔥、蘑菇，調料是淡奶油、乳酪等。這道美食主要通過烤箱烤制而成。
基本介紹
- 中文名：墨西哥薄餅雞蛋卷
- 主要原料：淡奶油，洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
簡介,操 作,
簡介
國家：墨西哥
配料：
淡奶油······························2湯匙
洋蔥······························切粒1顆
蛋··································打散8粒
大紅椒························切粒1/2杯
蘑菇···························切粒1/2杯
自選乳酪····················刨絲1/2杯
墨西哥薄烙餅··················4～8塊
操 作
：
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋卷排在烤盤上，交疊面自下
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
9.可依喜好配上優酪乳油或熏鮭魚一起上桌
