墨西哥拉花麵包

墨西哥拉花麵包是以高筋麵粉、砂糖為主料的食品

基本介紹

• 中文名：墨西哥拉花麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高筋麵粉，砂糖

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
砂糖	40克
鹽	2克
酵母	2克
雞蛋	10克
黃油	20克
淡奶油	10克
牛奶	100克
豆沙餡	適量
黃油	50克
糖粉	50克
雞蛋	50克
低筋麵粉	50克
朱古力醬	裝飾材料

做法

1. 將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑加入黃油攪拌至麵團拉開光滑的面膜即可，室溫20℃發酵60分鐘

2. 將麵團分割成60克一個滾圓鬆弛20分鐘

3. 將麵團包入豆沙餡

4. 放入紙杯中，以烤箱溫度30℃，在烤箱內噴點水，發酵50分鐘這左右

5. 發酵紙杯的8分滿

6. 在表面擠上一圈墨西哥

7. 再擠上一圈朱古力醬

8. 用牙籤在表面拉上花紋

9. 以烤箱溫度200℃，烘烤15分鐘左右