基本介紹
- 中文學名：增芳德
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：鼠李目
- 亞目：葡萄亞目
- 科：葡萄科
- 屬：葡萄屬
- 種：增芳德
- 分布區域：原產於克羅地亞。歐亞種。
簡介,產地介紹,增芳德歷史,
簡介
增芳德(Zinfandel)原產於克羅地亞。歐亞種。我國於1980年後從美國、澳大利亞先後引入，目前河北沙城、昌黎以及其他科研單位有少量栽培。增芳德嫩梢綠色，幼葉黃綠色，帶紅銅色暈斑。一年生枝黃褐色。成齡葉片中，心臟形，葉柄窪開張橢圓形，秋葉紅色。兩性花。果穗中，圓錐～圓柱形，增芳德果粒著生極緊，成熟不甚一致，粒中，近圓形，紫黑色。百粒重200～250g，每果有種子l～2粒，味酸甜、清香。漿果含糖量170～190g/L，含酸量8～l0g/L，出汁率70%左右。所釀之酒淺寶石紅色，果香濃郁，酒體較醇厚，貯存中易老化。增芳德植株生長勢中，芽眼萌發率中，結實力較強，產量高，抗病性中～弱。
產地介紹
這是加里福尼亞最有特色的黑葡萄，儘管它的原產地在歐洲，但人們還是把它當作當地的特產。並不是人們錯誤把它與義大利南部 Primitivo 的葡萄混淆啦，只是僅僅與它有關而已，現在大部份葡萄學家都認為它原產於克羅地亞。儘管它已經在加里福尼亞種植了整整一個世紀，並且在八十年代中期白色（"紅色"） 增芳德曾風行一時，但是種植園主們還是願意繼續種增芳德葡萄樹，並且還要種更多。在十年的時間裡，這一品種的種植面積得到翻番，紅色增芳德已經成了加里福尼亞的標誌。
在整個加里福尼亞都種植這種葡萄，但好像在白天熱、夜晚涼的氣候條件下長勢最好。但現在有一種讓人擔心的趨勢，它成熟的時間不均勻，這讓種植園主們有些無所適從，如果太早收穫，葡萄還是綠色，沒有成熟，如果收穫太晚，則葡萄中的水份又消耗的太多。增芳德經過釀造後通常會有美洲橡木的味道，從而使其有股香草味。絕對沒有一種可以與這種葡萄香味相當的味道－它能夠生成淡淡的果醬味，差不多相當於 Beaujolais 類葡萄酒新鮮碾碎的漿果味，則釀出來的葡萄酒則馥香濃郁、充滿活力，並有老橡木的味道，以及辛辣的黑醋栗似的果味。上好的這種葡萄酒可以窖藏很長時間。
增芳德歷史
增芳德最早種植是在1850年，是加州特有的葡萄。經過 UC Davis 大學的梅雷迪斯教授的大量DNA測試顯示仙粉黛和Primitivo是源於了同一種類的葡萄。這一點是無需置疑的。DNA測試也顯示仙粉黛和Crlienak都是Croation一樣的葡萄。但仙粉黛和 Plavac Mali 是不屬於同一品種。Plavac Mali是仙粉黛和Dobricic兩個品種雜交而成的，也就是Croation葡萄。這意味著仙粉黛,Primitivo和Crljenak絕對不可能百分百的相同。葡萄的無性繁殖的最大差異產生在葡萄園生長期間，但更大的差異是釀酒技術。儘管他們有著相同的DNA結構，但它們卻能釀造出了不同的葡萄酒。
