基本介紹
- 中文名:塘虱粥
- 主要食材:塘虱,薑絲
- 分類:粥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
塘虱 | 250g |
薑絲 | |
料酒 | |
鹽 | |
花生油(芝麻油) | |
醬油 | |
蔥花 | |
香菜 | 可選 |
做法
1. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,大火煮開,小火慢熬,要不時攪拌防粘鍋(如果是用電飯煲就直接熬好) |
2. 把塘虱切片,用醬油,花生油,鹽,薑絲,料酒醃十五分鐘 |
3. 等粥熬得沸騰,把塘虱放下粥,1分鐘後攪拌一下,約5分鐘就熄火(有同學反映這裡好像時間太短,請注意無血水就好,不然肉也會不嫩了) |
4. 最後撒上蔥花,最好點綴一點香菜 |