塔香珠螺是一種老少皆宜的美食，主料是珠螺。
基本介紹
- 中文名：塔香珠螺
- 主要食材：珠螺
- 分類：小吃
- 口味：香辣
- 烹調方式：拌炒
菜譜信息
主料 | |
珠螺,1/2斤：適量 | 沙拉油適量：適量 |
蒜頭末10公克：適量 | 辣椒片10公克：適量 |
蒜苗丁150公克：適量 | 九層塔8公克：適量 |
米酒適量：適量 | 醬油膏適量：適量 |
蚝油適量：適量 | 香油少許：適量 |
黑醋少許：適量 | 糖適量：適量 |
鹽適量：適量 | 味素適量：適量 |
做法步驟
1. 珠螺以滾水氽燙至熟後撈起備用。
2. 熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蚝油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。
