基本介紹
- 中文名：塔香小炒肉
- 主要食材：九層塔，五花肉薄片
- 分類：塔，快手菜，川菜，炒菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
九層塔 | 大約2棵的量 |
五花肉薄片 | 20片 |
青蒜 | 4棵 |
薑片 | 4-6大片 |
辣豆瓣醬 | 1大匙 |
生抽 | |
蚝油 | |
糖 | |
麻油 | |
澱粉 |
做法
1. 切配原料:1.九層塔只留嫩葉，洗淨2.青蒜去老葉，切厚片 |
2. 煮:五花肉片需要在滾水裡燙一下，由於用了火鍋用的薄肉片，所以燙一下就已經熟了~炒鍋放一些底油，先放薑片，煎一下，煎到發黃捲曲邊邊的時候加，辣豆瓣醬炒香且炒出紅油，放入青蒜翻炒幾下下入燙熟的肉片，炒均勻後開始調味，生抽，糖，蚝油，調好味道繼續翻炒幾下，下入九層塔和麻油，炒兩下勾一個薄芡就可以出鍋啦~ |
