所需食材
製作方法
1、將
塔菜切開後洗淨,瀝乾備用;2、將
冬筍剝殼後洗淨,入冷水鍋中煮開5-6分鐘,撈出切成片狀備用;
3、熱鍋入油,油溫後將
塔菜倒入大火爆炒,等顏色變綠後加入
冬筍片翻炒;
4、調入鹽、糖和味素,炒勻後即可。
食用須知
塔菜有維他命菜的美稱,每100克鮮葉中含
維生素C高達70毫克、鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的
纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。但是
冬筍含有較多草酸鈣,因此患尿道結石、腎炎的人不宜多食。