塔苦菜甘筍炒年糕

基本介紹

• 中文名：塔苦菜甘筍炒年糕
• 主要食材：紅蘿蔔，年糕，塔苦菜，冬筍
• 調料：鹽
• 製作工藝：炒

做法

先炒切片的紅蘿蔔，再放年糕炒軟，炒的過程可適當加少量水，最後放塔苦菜拌炒，放一點鹽調味即可。

菜品特色

1.塔苦菜是這般模樣，猶如一朵盛開的墨菊，味道微苦。因其諧音“脫苦”，與年糕相配，表明來年不再苦了的意思。

2.傳統的搭配還要加上冬筍，我猜也是取其節節高之意。家裡沒有冬筍，就用甘筍吧。其實，甘筍就是小的紅蘿蔔，味道十分甘甜。