塔吉鍋雪碧紅燒肉

原料

五花肉、金針菇、雪碧、乾辣椒、桂皮、橙皮、八角、大料殼、料酒、白酒、冰糖、生抽、老抽、花椒水

1.精五花肉切塊，切切記不要太大也不要太小。用料酒醃製10分鐘.

2.醃好的五花肉要豬15分鐘，去雜質和血，切記中間會出現白沫子，要用勺子弄出，煮好撈出備用。

3.蔥姜蒜切塊，切斷炒香。放入煮好的五花肉。

4.炒一分鐘後加入各種香料翻炒，炒出香味以後，加入乾辣椒，八角，桂皮，陳皮，大科殼，還有是雪碧三分之二，一小碗花椒水，開始燉。

5.開中小火，燉到汁只剩下三分之一位置，關火，金針菇過水焯一下。

6.金針菇捲起來放中間，五花肉放四周，吧把湯汁澆在金針菇上，稍微末一點肉肉，湯汁占鍋底四分之一，八百就圍著周圍鍋內到一圈。

7.蓋上鍋蓋開始加熱燜煮。開小火，直到冒氣為止，關火以後燜3分鐘，再打開蓋子，這樣酒的香味完全被肉質吸收