塊根蘑炒肉片

塊根蘑炒肉片是一道以塊根蘑、豬肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：塊根蘑炒肉片
• 主要食材：鮮塊根蘑250克，豬肉20克，筍片50克
• 調料：料酒、精鹽、味素、醬油濕澱粉
• 配料：白糖、蔥花、薑絲

製作方法

1. 將塊根蘑去雜洗淨切片。豬肉洗淨切片。

2. 鍋燒熱，投入肉片煸炒至水乾，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥姜、精鹽、白糖，炒至肉片熟，投入塊根蘑繼續煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味素推勻，出鍋裝盤即成。

食療功效

塊根蘑炒肉含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分。豬肉具有滋陰潤燥、補腎陰、補虛的功效，筍片具有利膈爽胃的功效，可用作瘦弱、乾咳便秘及營養不良等病症的食療菜看使用。