堯頭豆腐文化產業園

白水堯頭豆腐文化產業園位於陝西省渭南市白水縣堯頭村，緊鄰白水縣城

基本介紹

• 中文名稱：堯頭豆腐文化產業園
• 外文名稱：yaotou tofu Culture Industrial Park
• 地理位置：陝西省渭南市白水縣
• 氣候類型：暖溫帶半濕潤半乾旱季風氣候
• 占地面積：1000畝
• 開放時間：全天開放
• 門票價格：免費
• 著名景點：等連心橋、堯頭村文化大院、豆腐博覽館

白水堯頭豆腐文化產業園位於陝西省渭南市白水縣堯頭村，緊鄰白水縣城，區域優勢明顯，2016年以來，該村依託地域優勢，從豆腐產業入手，採取三步走方式，融合發展一二三產，在小豆腐上做大文章，上下左右合力，扶起一個福字，創出了一條路子，化‘腐’為‘福’，朝著打造三秦福地、中國福鎮的目標奮進。

地理環境：

白水堯頭豆腐文化產業園西鄰縣城環城東路，南接橋溝生態森林公園、北鄰渭黃高速迎賓大道，是“白水豆腐”的原產地和主產區。堯頭村受雷牙鎮管轄，現有4個自然村，280戶1352口人。自2016年美麗鄉村建設以來，依託臨近縣城和橋溝流域特點，為融合發展一二三產、加快建設步伐，在村部西北部修建一座人工湖，依山而建的牆壁有白水四聖，杜康造酒、雷公造碗、蔡倫造紙、倉頡造字的過程雕塑。沿山勢往下，路旁有麥草編的的動物，有葉子肥厚的柿子樹，有紅紅的酸棗兒，有五顏六色的小花隨風飛舞，遠望是蒼翠的山谷和蒼黃的黃土崖，橫貫東西的“連心橋”，近5000平米的文化廣場，豆腐博覽館，戲樓，淨業寺，堯頭豆腐文化產業園正在以一幅產業興旺、生態宜居、鄉風文明、生活富裕、治理有效的新景象逐漸呈現在人們面前。

主要景點介紹：

堯頭福鎮：堯頭村緊鄰白水縣城東環路，隸屬雷牙鎮人民政府管轄，全村3個自然村，5個村民小組，共280戶1350人，黨員47人，耕地面積3000畝，其中林果面積1000畝，可實施灌溉面積1800畝，主導產業以豆製品加工和蘋果種植為主，現有豆腐加工戶80餘戶，該村的豆腐遠近文明，是陝西省以豆腐為主導產業的一村一品示範村。近年來，堯頭依託地域優勢，從豆腐產業入手，加快建設步伐，融合發展一二三產，用小豆腐做大文章，上下左右合力，扶起一個福字，創出了一條路子，化‘腐’為‘福’，朝著打造三秦福地、中國福鎮的目標奮進。一個福字，看似簡單；千年尋覓，其路漫漫。文祖倉頡，所造的這個福字，寓意就是一家一口一畝田，有衣有食有事乾。追求和嚮往幸福，可說是我們中華民族每個人千百年來一個夢想。通過豆腐產業、蘋果產業、農家餐飲、水上娛樂、村上建設項目中打工，在本村蘋果農科公司中當生產工人，在村集體經濟物業公司當清潔工人等。牌樓迎賓，銀杏映暉，福道安步，古剎靈光，崖畔紅柿，深谷翠柏，東湖碧水，索橋浮雲。堯頭村將提振精神，追趕超越，力爭將全村打造成白水縣三產融合的樣板村、渭北豆腐第一村、省級美麗鄉村示範村、國家鄉村旅遊明星村。

連心橋：全長150米，寬2.5米，橋面與地面垂直落差約80米，橋樑採用懸索結構，承受能力極強，走在橋上，整個人仿佛懸空而立，周圍的絕美風光一覽無遺，盡收眼底，頭頂是湛藍的天空和白色的雲朵，迎面是清新的山野微風，沁人心脾。

堯頭村文化大院：村部近5000平米的文化廣場、窯洞賓館、美食一條街工程已接近尾聲。600畝大豆、300畝油葵豐收在望，千畝蘋果示範園配套設施齊全，開辦農家樂豆腐特色小吃10戶。文化休閒廣場鋪設一新，豆腐文化主題元素貫穿於道路兩旁，豆腐人家裝扮新，顧客盈門。休閒慢行道成為遊客飯後散步的好去處。

豆腐博覽館：豆腐博覽館以壁畫、彩繪、LED電子屏等方式向遊客展示大豆從種植到最後製成豆腐的各個環節，博覽館既體現了豆腐文化的歷史淵源，又闡釋了“豆腐第一村”由來。

植物園：堯頭村植物園位於人工湖與漫行道交匯處，占地面積40畝，園中植物花卉品類繁多，搖曳多姿。其中月季560株，牡丹500株，鬱金香250株，盆栽菊花350株，各種柏樹小苗10000餘株，總計11791株。早春桃李報，牡丹隨後開，格桑雛菊任性放，植物園內綻芳華。

堯頭村小東湖：堯頭湖又名小東湖，湖岸垂柳依依，古柏蒼翠，綠地平坦、石徑彎曲，白水四聖之倉頡造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡倫造紙的浮雕像塑於沿岸石壁上，各色野花隨意點綴，既古樸又清幽，是人民休閒娛樂的好去處。

戲樓：村部大院東側的戲樓匯聚了鑼鼓、戲曲、秧歌、茶道等民俗文化，是品味傳統文化的絕佳平台。

淨業寺：位於堯頭村的淨業寺，為弘揚佛教傳統文化，淨化人心，利樂有情，寺院遵循秉持正法、普渡眾生、振興佛教的原則，將寺院建成愛國愛教、慈悲濟世、普利十方的莊嚴道場，建成以關愛生命、度生護法為宗旨的佛教文化區，為構建和諧社會做出有益的貢獻。祈願國泰民安，風調雨順，為構建和諧美好的人間淨土而不懈努力。

歷史傳說：

追溯白水堯頭豆腐製作歷史，相傳是由西漢時淮南王劉安的一個門客傳入。據說西漢時淮南一帶盛產大豆，那裡的山民素有食用附近山上珍珠泉水磨出的豆漿的習慣。劉安到任後也入鄉隨俗，每天總要喝上一碗那裡的豆漿。有次，劉安喝豆漿時不小心將一碗豆漿灑在了煉丹爐旁的一小塊石膏上，一會兒，豆漿竟然變成了一層白生生的東西。他覺得好奇，就和身邊的門客捏了幾塊嘗了嘗，竟驚奇地發現味道比豆漿還要好。於是，劉安就吩咐門客拿了一些石膏碾碎，倒進了正在燒制的豆漿鍋里，並不停攪拌，功夫不大，鍋里果真凝結出了一鍋白生生的東西，最早的“豆腐”就這樣誕生了。後來劉安起事失敗自殺，一位門客為了活命，從淮南一路向北逃亡，東躲西藏，最後落腳在了當時人煙稀少的堯頭村。恰好白水一帶也素有種植大豆的習慣，門客為了謀生，就在家裡建起了豆腐坊，做起了賣豆腐的生意，這樣劉安製作豆腐的手藝就被保留和傳承了下來，並迅速傳開，一傳就是幾千年。

據白水縣誌載：“唐貞觀年間，同州刺史尉遲恭監築白水縣城時，曾用白水豆腐切成塊擺放模型。”據清.梁善長編《白水縣誌》載：“白水產豆，俱可榨油做乳，俗謂豆腐。”

據傳：明清時期，堯頭人賣豆腐時就不用托盤、而是直接用秤鉤勾住豆腐賣。白水豆腐因獨有的優良水質和優質黃豆、再加之獨到的製作工藝，使得白水豆腐細膩嫩滑、勁道爽口，聲名遠播，從古到今在關中地區一直獨占鰲頭，在西安一些大飯店，也成為必不可少的一道菜。近年來隨著經濟和交通的飛速發展，白水豆腐更是走出了陝西，蜚聲黃河兩岸和大江南北。外地人來白水，用餐頓頓不離白水豆腐，花樣繁多、爽嫩可口的豆腐宴，總是讓人流連忘返、贊口不絕。白水豆腐無論是獨吃、配菜吃、拌著吃、炒著吃、煮著吃，味道都非常鮮美。後來，白水豆腐還被開發出了很多產品，供人享用，可謂是把一個 “ 豆 ” 字做到了極致。走進堯頭“豆腐街”，整條街道幾乎家家做豆腐，滿村豆花香 ……  

文化地位：

白水堯頭豆腐：“一聲聲割豆腐吆喝了幾百年，一股股豆花香，香遍了大秦川，魂牽夢繞的堯頭呀，白水豆腐第一村，咱老百姓的好家園……”這首村歌是白水縣堯頭村豆腐文化的真實寫照。“細嫩筋香，切絲不斷，切塊不爛。”這12個字是對白水豆腐的概括。白水堯頭豆腐也被列為陝西非物質文化遺產。

文化影響：

每逢節假日，特別是春節期間，白水豆腐作為饋贈佳品，更是供不應求，且價格不菲。2015 年，白水豆腐以優良的品質被列入了非物質文化遺產名錄，堯頭村也成為陝西省以豆腐加工為主導產業的“一村一品”示範村。

交通信息：

渭南西高速—連霍高速（16.7公里）—赤水樞紐立交（2.4公里）—渭蒲高速（50.2公里）—白水長樂街—縣道312—白水東城大道—縣道308—省道201—白水河大橋—省道201—終點

西安—京昆高速（87.5公里）—蒲城立交—省道201—白水河大橋—省道201—終點