堅果焦糖

基本介紹

• 中文名：堅果焦糖
• 主要食材：水麥芽，無鹽奶油
• 分類：零食

用料

材料	用量
水麥芽	450g
無鹽奶油	70g
淡奶油	125g
細砂糖	100g
熟花生	250g
蜜核桃	250g
杏仁碎	45g
南瓜子仁	50g
松子仁	50g
熟白芝麻	25g

做法

1. 將A材料分次放入鍋中以小火煮沸
2. 另取鍋，將材料B倒入，用小火煮
3. 攪拌煮溶化至焦糖色
4. 將步驟3倒入步驟1中，邊攪拌邊加熱至120℃停火
5. 提前將預熱好C材料，倒入步驟4中
6. 拌勻後倒在不粘布上折成方塊狀
7. 取出切成長方形小塊狀即可食用