基礎簡易辣椒油

基本介紹

• 中文名：基礎簡易辣椒油
• 主要食材：乾辣椒，油
• 分類：辣

用料

材料

乾辣椒

油

鹽

做法

1. 辣椒的選擇：一般超市裡的袋裝乾辣椒都不會太辣，做出的辣椒油是香味更多 我用的是買的新鮮的小米辣，自己曬乾的

2. 乾辣椒準備好了，用石臼或攪拌機磨碎（如果實在太懶了，建議買現成的辣椒碎）

3. 把磨好的辣椒碎裝在乾淨無水的容器中加少許鹽拌勻 （如果您真的很怕辣但是又想吃的話，那就加一點糖）

4. 鍋燒熱，倒入辣椒2--3倍的油，燒熱，油溫很重要，太熱會燒糊辣椒，不夠熱又激發不出香味 小竅門：用手放在油鍋的上方，感覺熱氣很熱但是不會燙手的程度剛剛好 把油澆在辣椒上，準備無水的小勺攪拌幾下均勻即可