本書基於消費者對食品安全的需要，從利益相關者的角度，通過實證研究分析食品行業的社會責任情況，重點研究食品行業企業經營過程中所涉及的社會責任、社會責任信息披露以及社會責任履行與財務績效相關性及評價的關係，並結合相關調研數據進一步提出構建和完善我國食品企業社會責任評價指標體系的構想，以期對中國食品行業及企業的質量控制和企業管理起到一定的啟示作用。
目錄
第1章?導論 1
1.1?研究背景 2
1.2?文獻綜述 7
1.2.1?國外文獻綜述 7
1.2.2?國內文獻綜述 15
1.3?研究目標 23
第2章?企業社會責任與企業績效、價值概述 25
2.1?企業社會責任概述 26
2.1.1?企業社會責任的基本概念 26
2.1.2?企業社會責任的內容 31
2.1.3?企業社會責任的驅動因素 36
2.1.4?企業社會責任相關理論 39
2.1.5?企業履行社會責任的理論及現實意義 42
2.2?企業績效概述 44
2.2.1?財務績效的界定 44
2.2.2?財務績效的體現 45
2.3?企業價值概述 46
2.3.1?企業價值的內涵 46
2.3.2?企業價值評價的概念 48
2.3.3?企業價值評價的傳統方法 48
第3章?企業社會責任與績效與評價相關性的理論分析 51
3.1?企業承擔社會責任的必要性 52
3.1.1?從社會契約角度進行分析 52
3.1.2?從產權角度進行理論分析 53
3.2?企業社會責任與企業績效的相關性闡述 53
3.2.1?與股東之間的社會契約和企業績效的相關性 53
3.2.2?與員工之間的社會契約和企業績效的相關性 54
3.2.3?與債權人之間的社會契約和企業績效的相關性 55
3.2.4?與政府之間的社會契約和企業績效的相關性 55
3.2.5?與供應商之間的社會契約和企業績效的相關性 56
3.2.6?與消費者之間的社會契約和企業績效的相關性 57
第4章?食品企業社會責任評價的內容及評價指標現狀 59
4.1?食品行業及食品企業簡介 60
4.1.1?食品行業及其分類 60
4.1.2?食品企業特點 60
4.2?食品企業社會責任的特殊性 61
4.2.1?食品安全是食品企業社會責任的核心特徵 61
4.2.2?食品企業社會責任的利益相關者 62
4.3?食品企業社會責任評價的內容 62
4.3.1?食品企業對投資者的責任 63
4.3.2?食品企業對員工的責任 63
4.3.3?食品企業對消費者的責任 64
4.3.4?食品企業對供應商的責任 64
4.3.5?食品企業對政府的責任 64
4.3.6?食品企業對自然環境的責任 65
4.4?食品企業社會責任評價指標現狀 65
第5章?我國食品企業社會責任的履行現狀及存在的問題 67
5.1?我國食品企業社會責任的履行現狀 68
5.2?我國食品企業社會責任缺失的表現 71
5.3?我國食品企業社會責任缺失的原因 72
5.3.1?食品企業社會責任缺失的深層次原因 72
5.3.2?企業角度的企業社會責任缺失原因分析 73
5.3.3?司法角度的企業社會責任缺失原因分析 74
5.3.4?社會角度的企業社會責任缺失原因分析 75
第6章?我國食品企業社會責任信息披露對企業績效的作用 77
6.1?企業社會責任信息披露與財務績效概述 78
6.2?企業社會責任信息披露的內容 78
6.3?企業社會責任信息披露的方式 79
6.4?企業社會責任信息披露現狀 80
6.5?企業社會責任信息披露存在的問題 81
6.6?食品企業社會責任信息披露對企業績效的作用 82
6.6.1?樣本選擇與數據來源 82
6.6.2?變數設計 82
6.6.3?提出假設、構建模型、選擇方法 84
6.6.4?實證結果 86
6.6.5?結論與建議 91
第7章?我國食品企業社會責任履行及與績效相關性實證研究 95
7.1?研究假設 96
7.2?樣本選取及數據來源 97
7.3?變數設計 97
7.3.1?財務績效指標的選取 97
7.3.2?社會責任指標的選取 99
7.3.3?控制變數的選取 100
7.4?研究模型及實證結果 101
7.4.1?研究模型 101
7.4.2?實證結果 101
7.5?結論及建議 109
7.5.1?結論 109
7.5.2?建議 110
第8章?我國食品企業社會責任評價指標體系的構建 113
8.1?我國食品企業社會責任分類的特殊性 114
8.2?我國食品企業社會責任評價指標體系現狀分析 114
8.2.1?目前已有的國內外評價企業社會責任方法綜述 114
8.2.2?我國食品企業社會責任尚未形成統一的評價標準 115
8.3?食品企業社會責任評價指標體系建立的原則 116
8.4?食品企業社會責任評價指標體系建立的依據 117
8.5?食品企業社會責任評價指標體系的構建 118
8.5.1?食品企業社會責任評價指標體系框架 118
8.5.2?食品企業社會責任評價指標的說明 119
8.6?構建食品企業社會責任評價指標體系的內容 121
8.6.1?食品企業對直接利益相關者的經濟責任 122
8.6.2?食品企業對弱勢與公益群體的道德責任 122
8.6.3?食品企業對政府的法律責任 123
8.6.4?食品企業對環境的生態責任 123
第9章?我國食品企業社會責任評價指標體系的套用 125
9.1?樣本選取和指標數據來源 126
9.2?評價指標體系的套用 126
9.2.1?評價方法的選取——層次分析法 126
9.2.2?層次分析法確定指標權重的基本步驟 127
9.2.3?評價標準的確定 129
9.2.4?根據權重得出最後的綜合得分 134
9.2.5?數據結果評析 146
9.3?結論與建議 148
9.3.1?結論 148
9.3.2?建議 149
第10章?我國食品企業基於社會責任完善價值評價指標體系的套用 151
10.1?基於社會責任完善企業價值評價指標體系的意義 152
10.2?企業價值評價體系現狀及存在的問題 152
10.2.1?經濟責任指標不完善 152
10.2.2?社會責任指標不全面 153
10.3?構建基於社會責任的食品企業價值評價指標體系 155
10.3.1?評價指標體系的整體構思 155
10.3.2?評價指標體系的設計原則 155
10.3.3?指標體系建立及基本指標說明 157
10.3.4?評價指標體系研究方法選擇 161
10.4?實證研究 164
10.4.1?基於社會責任的企業價值評價過程 164
10.4.2?結論與建議 172
參考文獻 175
