《基於壓力視角的食品安全治理研究》是2016年8月上海財經大學出版社出版的圖書，作者是王常偉。
基本介紹
- 中文名：基於壓力視角的食品安全治理研究
- 作者：王常偉
- ISBN：9787564224806
- 定價：29元
- 出版社：上海財經大學出版社
- 出版時間：2016年8月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
民以食為天，食以安為先，食品安全不僅會影響食品產業的良性發展，更是關乎人的生命健康。然而，長期以來中國對食品安全的重視並不充分，食品產業粗放發展下的安全風險也逐步顯現，特別是進入21世紀後，食品安全問題事件更是層出不窮，引發了中國各界對食品安全議題的廣泛關注，食品安全因之成為國人的重要談資，國人甚至有了何以能吃的感嘆。
本書正是基於我國食品安全現狀與治理訴求，從壓力構建視角對食品安全治理進行的研究，認為由於我國食品產業體量巨大、業態複雜，要現實全面監管、全程監管，監管資源與能力都十分有限。認為可在兩方面予以著力：一是充分調動社會資源，構建食品安全的社會共治體系；二是充分發揮企業食品安全保障的主體作用，並完善產業鏈上治理壓力的傳導機制，以產業鏈上的壓力對沖企業違規的動力。幷提出了相應的治理措施，具有積極的現實意義。
本書適合政府相關部門決策人員、行業協會、企業決策者、廣大讀者閱讀參考。
圖書目錄
前言/1
第1章 緒論/1
一、研究背景/1
二、研究分布與研究現狀/2
三、研究意義/8
四、研究思路與方法/9
五、研究內容/10
第2章 我國食品安全現狀分析/14
一、全國層麵食品安全狀況/14
二、區域食品安全狀況個案:以上海為例/23
三、本章小結/29
第3章 相關主體食品安全認知與壓力感知/30
一、消費者/30
二、農戶/34
三、商戶/36
四、食品(農產品)企業/38
五、本章小結/40
第4章 我國食品安全保障體系的沿革、現實與趨向/41
一、引言/41
二、我國食品安全保障體系的歷史沿革與演進動力/42
三、我國食品安全監管保障體系現狀與困境/48
四、十八屆三中全會食品安全治理趨向/53
五、本章小結/58
第5章 基於社會福利函式的食品安全規制水平選擇分析/59
一、引言/59
二、基於功利主義社會福利函式形式的分析/60
三、倫理、社會福利與食品安全目標水平/63
四、食品安全目標水平的選擇與福利最佳化/65
五、本章小結/68
第6章 市場信念、行業波及與企業食品安全決策/70
一、引言/70
二、研究回顧/71
三、敗德還是改善:一個雙寡頭競爭模型的分析/74
四、國內外食品企業自律性差異:一個基礎信念影響的延伸討論/82
五、消費者信念認知的簡單實證/84
六、本章小結/86
第7章 壓力傳導、資源配置與食品供應鏈的安全治理/89
一、引言/89
二、我國食品供應鏈特點與安全風險/90
三、壓力傳導機制與最優監管模式/91
四、實證考察/96
五、本章小結/99
第8章 基於壓力傳導的食品安全社會共治最佳化分析/101
一、引言/101
二、食品安全問題產生的原因分析/102
三、食品安全社會共治主體資源分布及共治機理/103
四、各主體參與共治作用機制及存在的問題/105
五、以壓力傳導整合共治資源/108
六、本章小結/111
第9章 市場認同與食品安全治理政策的選擇/113
一、引言/113
二、分析框架與研究方法/116
三、數據來源與樣本描述/118
四、實證分析/120
五、對政策選擇的進一步思考/123
六、本章小結/126
第10章 轉基因食品信息供給政策對消費者福利的影響分析/127
一、引言/127
二、理論基礎與假定/128
三、實驗說明與數據描述/129
四、政策效果的度量/131
五、本章小結/134
第11章 研究結論與建議/135
一、研究結論/135
二、政策建議/138
參考文獻/145
