培根蘆筍春卷是由培根、春卷皮為主要食材做成的一道菜品，屬於家常點心。
基本介紹
- 中文名：培根蘆筍春卷
- 分類：點心
- 主要食材：春卷皮，培根
- 輔料：蘆筍
- 調料：植物油、澱粉水
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
做法一
主料： 春卷皮、培根8片、蘆筍。
調味料：
植物油200ml（實耗少量）、澱粉水1大勺。
做法二
用料
調料
製作方法
做法一
1：將蘆筍洗淨，切掉尾部較老較硬的部位，切成8cm左右長的段，入開水鍋中焯制1分鐘左右。
2：培根一分為三。
3：平底鍋入少油，加入培根片，煎五成熟。
4：用1小勺澱粉加入1大勺水調製少量澱粉水。
5：取2片培根排在春卷皮下部，再橫向擺上一根蘆筍。
6：左右兩邊的春卷皮向中間折起。
7：再從下向上捲起來，蘸些澱粉水在邊緣處封口。
8：重複第5-7步，將所有春卷包好。
9：鍋入油燒五成熱，下入春卷中火炸至表面金黃色即可。
小貼士
1 因為春卷皮很易炸熟，所以裡面卷的食材要事先熟制，否則卷厚了，內部可能會熟不透。
2 炸春卷的火不易太大，中火就好了，以保證食材從內到外有一個熟制的過程時間。
3 可以把培根換成火腿片，蘆筍換成黃瓜、豆角等其它綠色蔬菜。
做法二
1.將蘆筍洗淨，切掉尾部較老較硬的部位，切成8厘米左右長的段，入開水鍋中焯制1分鐘左右
2.培根一分為三，平底鍋入少油，加入培根片，煎五成熟
3.用1小勺澱粉加入1大勺水調製少量澱粉水
4.取2片培根排在春卷皮下部，再橫向擺上一根蘆筍
5.左右兩邊的春卷皮向中間折起
6.再從下向上捲起來，蘸些澱粉水在邊緣處封口
7.重複第4-6步，將所有春卷包好
8.鍋入油燒五成熱，下入春卷中火炸至表面金黃色即可
食用須知
培根食用禁忌
1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；
2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食；
3.患有急慢性腎炎者忌食；
