基本介紹
- 中文名：培根芝心披薩
- 口味：香甜
- 主要食材：高粉50g、低粉50g、細砂糖5g
- 配料：青豆80g、麻辣花生50g
原料,做法,
原料
做法
1、將高粉和低粉混合，加入糖、鹽和酵母；
2、用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；
3、加入橄欖油，慢慢將油揉進麵團，揉至擴展階段；
4、將光滑麵團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵；
5、待麵團發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓；
6、將麵團擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰櫃冷藏半小時定型；
7、將培根切成1厘米左右的小方塊；
8、小紅辣椒洗淨，切碎；
9、鍋中燒水，水開後放入青豆焯燙2分鐘後撈出瀝乾水分；
10、另起鍋，放少許油，油熱後放入一大勺泰式辣醬；
11、倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮發皺，盛出待用；
12、取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；
13、將餅皮邊緣拉起，向內貼緊；
14、將餅皮放入披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；
15、在餅皮上塗一層番茄醬，撒1/3馬蘇絲；
16、均勻鋪上炒熟的青豆和培根；
17、撒上剩餘的乳酪絲；
18、最後撒一層麻辣花生和小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。
