培根芝士薄底披薩

基本介紹

• 中文名：培根芝士薄底披薩
• 主要食材：高筋粉，低筋粉
• 分類：匹薩，烤箱，披薩

用料

材料	用量
高筋粉	210g，披薩底
低筋粉	90g，披薩底
培根	4條，披薩餡
馬蘇里拉芝士	4片，披薩餡
水	195g，披薩底
橄欖油	20，披薩底
細砂糖	15g，披薩底
乾酵母	1小勺，披薩底
鹽	1小勺，披薩底
洋蔥	1個（小），披薩餡
西紅柿	1個（小），披薩餡
橄欖油	1大勺，披薩餡
洋蔥	200g
西紅柿	300g
西芹	200g
番茄罐頭	450g
大蒜	60g
番茄醬	250g
紅酒	1大勺
俄力岡粉	1小勺
百里香	1小勺（乾）
鹽	少許
白鬍椒粉	少許
橄欖油	1大勺

做法

1. 披薩底：披薩底材料混勻，溫水和面，室溫醒發，擀成薄餅，用叉子在餅中心區域叉出排孔

2. 披薩醬：洋蔥炒香，加入西紅柿、西芹炒軟，加入所有披薩醬調料，熬制30min。可冷藏保存5天，或冷凍保存1個月。（此次使用解凍自製醬）

3. 蔥、西紅柿炒軟，放入披薩醬炒勻

4. 芝士刨絲，1/3鋪在薄底上，鋪披薩餡料、1/3芝士絲，220℃上下火，10min。加剩下芝士絲，撒一勺芝士粉，200℃上下火，5min