培根肉糜卷是一道食品，主料是牛肉糜，培根等。
基本介紹
- 中文名：培根肉糜卷
- 主要食材：牛肉糜400克，培根約200克
- 配料：黑胡椒粉半茶匙，黃油2湯匙
- 工藝：煎
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材料：
牛肉糜400克，培根約200克，雞蛋1枚，白土司1片半，牛奶75ML，鹽1茶匙，黑胡椒粉半茶匙，黃油2湯匙
做法：
1、將土司麵包去邊捏碎，放入盆中，加入牛奶靜止10分鐘。
2、10分鐘後，將牛肉糜、雞蛋、胡椒粉和鹽加入，順著一個方向攪拌均勻。
3、分成15等份，分別用培根卷好。
4、平底鍋放黃油燒熱後，放入卷好的肉糜卷，中火煎至熟。盛盤。
醬汁材料：
蘑菇300克，黃油2湯匙，奶油200ML，水200ML，麵粉2湯匙，1湯匙法式芥末（senap），2湯匙牛肉汁（kalvfond），2茶匙老抽，鹽
做法：
1、蘑菇切碎。平底鍋放入黃油燒熱後，放入蘑菇炒軟備用。
2、小鍋里放入2湯匙麵粉和100ml水攪拌勻後，加入除鹽外的剩餘材料，攪拌均勻。
3、大火煮開，小火煮約5分鐘，煮的過程不時攪拌。
4、加入蘑菇再煮1分鐘，加鹽調味即可。
