培根牛奶滑蛋白是一道以蛋清為主要材料製作而成的一道常見菜式。 基本介紹 中文名：培根牛奶滑蛋白分類：家常菜口味：嫩滑主要食材：蛋清，培根配料：牛奶，乾澱粉 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材蛋清4個牛奶125ml培根2片鹽1/4小勺清水1小勺乾澱粉1/2小勺食用油1大勺製作方法1. 培根切成小粒備用；2. 蛋清中加入鹽和水；3. 再加入少許乾澱粉；4. 用打蛋器或筷子大力攪拌至表面起一層小泡泡；5. 加入牛奶；6. 再次拌勻；7. 起炒鍋，熱鍋入涼油，小火乾煎培根粒，至培根出油並酥脆，盛出培根，鍋中油留用；8. 下入雞蛋牛奶液，略調大爐火，不斷用鍋鏟將底部凝固的蛋液推到一邊，同時將流動的蛋液滑到鍋面上；9. 見蛋液基本全部凝固後，立即關火；10. 撒上培根碎，立即出鍋。食用須知培根：1、磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素；2、具有健脾、開胃、祛寒、消食等功效；3、適宜氣血不足者食用；4、適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；5、適宜體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
