《培根可頌》是以高筋粉、低筋粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：培根可頌
- 主要食材：高筋粉，低筋粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋粉 | 300G |
低筋粉 | 100G |
乾酵母 | 6G |
細砂糖 | 40G |
鹽 | 6G |
奶粉 | 12G |
水 | 240G |
黃油 | 40G |
裹入油 | 240G jian |
做法
1. 將麵團揉至 完全階段後，立即放入保鮮袋壓扁，送入冰櫃冷凍30分鐘冷凍麵團的時候片狀黃油取出擀成正方形 |
2. 將冷凍後的麵團放在麵包粉案板上擀成約黃油2倍大，將黃油放麵團中間 |
3. 將麵團四角向中間折，捏緊接縫處，將麵團擀長 |
4. 自左，右1\3處向內折完成一次3折，將麵團擀長 |
5. 在折第二次入冰櫃1小時冷藏 |
6. 將冷藏麵團取出，第三次3折在冷藏30分鐘，鬆弛，將麵團擀在4毫米切成20厘米寬10厘米，的長方形 |
7. 麵團中間放一片培根並吐蛋液 |
8. 將麵團對摺，壓緊封口對這處均勻劃11刀 |
9. 將麵團完成半圓形，排在烤盤上，溫暖處最後發酵 |
10. 發酵結束後，刷蛋液買房人預熱的烤箱，200°中層烤至完全膨脹，180°，烤至金黃總共用15分鐘 |
