地黃酒是以大米等穀物為原料，經過蒸煮、糖化和發酵、壓濾而成的。地黃酒又有許多品類。分類的標準之一就是根據含糖量多少。根據糖份含量，地黃酒分為乾型地黃酒、半乾型地黃酒、半甜型地黃酒、甜型地黃酒四類。經科學分析鑑定，這四類地黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。
基本介紹
- 中文名：地黃酒
- 主要原料：大米等穀物
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：治胎漏下血不止，血盡子死方。
- 儲藏方法：罈子
治療妊娠出血,用於產後出血,產後防病,用於產後血暈,用於胎死腹中,用於流產,痹證,治療關節疼痛,腳氣,腰腳疼痛諸病,治療失眠,用於跌打損傷,補益增白,
治療妊娠出血
《普濟方》
【配方】生地黃（切）一升。
【製法】以酒五升，煮取三升。
【主治】治胎漏下血不止，血盡子死方。亦治妊娠腹中痛。亦治落身後血。
【用法】分三服。一方用生地黃汁同酒煮服。或為末酒服，亦可。
說明：本方在《普濟方》凡見兩處，均注出“千金方”。
《婦人大全良方》
【配方】生地黃（切）一升。
【製法】上以酒四升，煮取二升。
【主治】療妊娠卒下血及子淋，亦療落身後血。
【用法】分溫三服。
用於產後出血
《普濟方》
【配方】生地黃汁半小盞，益母草半小盞。
【製法】上酒一小盞相合，煎至三五沸，分為三服。
【主治】治產後崩中下血不止，心神煩亂。
【用法】頻頻服之，效。
說明：《普濟方》注出“聖惠方”。
產後防病
《備急千金要方》
【配方】地黃汁一升，好曲一斗，好米二升。
【製法】上三味，先以地黃汁漬曲令發，家法醞之，至熟，封七日。
【主治】治產後百病，未產前一月，當預，釀之。產訖蓐中服之方。
【用法】取清服之，常使酒氣相接，勿令斷絕，慎蒜生冷酢滑豬雞魚。一切婦人皆須服之，但夏三月熱不可合，春秋冬並得合服地黃，並滓內米中炊合用之，一石石石一準此一升為率。先服羊當歸湯三劑，乃服之佳。
說明：《婦人大全良方》、《普濟方》一方同上。
《聖濟總錄》
【配方】生地黃汁二升，清酒三升，生薑汁二合。
【製法】上三味，煮地黃四五沸，入姜酒，更煎三沸。
【主治】產後服豆酒已，再服，防百病。
【用法】任性細細飲，冷多加桂末二兩，熱多加生藕汁二合。
說明：《普濟方》同上。
用於產後血暈
《普濟主》
【配方】生地黃汁一升，生薑汁一合，清酒二升。
【製法】上先煎地黃汁三五沸，次入生薑汁，並酒更煎一兩沸。
【主治】治產後血暈，及辟風除血，服紫湯後，便宜服，累用有效。
【用法】每服溫服一小盞，日三服。
附：防熱紫湯方（紫湯）：用黑豆三合，炒令煙絕，以清水三升服之，盛取汁。
說明：《普濟方》注出《太平聖惠方》。
用於胎死腹中
（《聖濟總錄》）
【配方】生地黃（淨洗切）二斤。
【製法】上一味，搗取自然汁，每服用七分盞，酒三分盞②，同煎才沸。
【主治】治妊娠因漏血傷胎，子死未久①。
【用法】稍熱便服三二服，未下再服。
說明：《普濟方》①“子死未久”作“子死未下”；②“每服用七盞，酒三分盞”，作“每服用七分酒，三分水同煎”。余同上。
用於流產
《聖濟總錄》
【配方】生地黃（以銅竹刀切、炒）半兩，蒲黃（炒）、生薑（切炒）各一分。
【製法】上三味，以無灰酒三盞，於銀器內，同煎至二盞，去滓。
【主治】治妊娠墜胎，胞衣不出。
【用法】分溫三服，未下更服。
說明：《普濟方》蒲黃、生薑各用一錢，余同上。
痹證
《永樂大典》
【製法】上以絹袋盛之，以酒二斗浸之五六日。
【主治】老人久風濕痹，筋攣骨痛，潤皮毛，溢氣力，補虛止毒，除面皯。
【用法】任性空心溫服三二盞，恆作之尤佳。
說明：《永樂大典》謂本方出《山居備用》。
治療關節疼痛
《山居備用》
【配方】生地黃（切）100克，大豆（炒）200克，生蒡根（切）100克，酒2公斤。
【製法】將上藥共置於瓶中，用酒浸5日。
【主治】腎虛，心煩，關節疼痛。
【用法】隨量飲之，不拘時候。
《壽親養老新書》
【配方】生地黃100克，大豆200克，生地蒡根100克，無灰酒2500克。
【製法】將上藥用絹袋盛，浸入酒中密封，6日後即可飲用。
【主治】老年人腎水不足，風熱濕邪壅滯經絡，關節、筋骨攣痛，日久不已等症。
【用法】每次飲2-3盅。
腳氣
《普濟方》
【配方】生地黃（乾）一斤，杉木節五兩，牛蒡子（去皮）一斤，丹參二兩，牛膝（去苗）五兩，大麻仁半斤，防風（去叉）三兩，獨活、地骨皮各三兩。
【製法】上銼，用生絹袋盛，以酒三斗浸六七日。
【主治】治腳氣腫滿，煩疼少力。
【用法】每於食前隨性飲之。
腰腳疼痛諸病
《太平聖惠方》
【配方】生乾地黃（細切）一斤，白楊樹皮（銼）半斤，生薑（切碎炒熟）二兩，大豆（炒令熟）半斤。
【製法】上諸藥，用絹袋盛，以清酒一豆+斗，於瓷瓶中浸，密封，經七日開。
【主治】腰腳疼痛。
【用法】每於食前，溫一小盞服。
說明：《普濟方》同上。
治療失眠
失眠古稱“不得眠”、“目不瞑”、“不得臥”、“不寐”等，常由七情所傷、心脾兩虛、痰熱內擾、胃氣不和、血虛肝旺、心虛膽祛及外感邪熱等造成。
治療本病的藥酒，多適用於虛證為主者，若以肝腎不足為主者，可選用地黃酒，五味子酒；若以心脾兩虛為主者，可選用桂圓酒等。
《惠直堂經驗方》
【配方】熟地240克，枸杞子、制首烏、薏苡仁各120克，當歸90克，白檀香9克（或沉香末3克），龍眼肉90克，陳酒15公斤。
【製法】將陳酒注入壇中；上藥搗碎裝入絹袋，浸於酒中，10天后即可飲用。
【主治】失眠症，其表現是經常性的睡眠困難，該入睡時，難以入睡，或睡中易醒，睡後無清新感，精神不振，有的甚至通宵不能成寐。
【用法】每次飲3毫升，臨睡前溫服，不宜多飲。
《惠直堂方》卷一
【主治】虛證不睡。
【用法】陳酒30斤，浸7日可服。飲完，滓搗碎再浸。臨臥溫服，隨量飲之。如1升之量，只可飲2合，不可過。
用於跌打損傷
《聖濟總錄》
【配方】生地黃汁一升，酒一升，桃仁（去皮尖別研膏）一兩。
【製法】上三味，先將地黃汁並酒，煎令沸，下桃仁膏，再煎數沸。
【主治】治倒仆蹴損筋脈。
【用法】每服一盞溫服，不拘時候。
《聖濟總錄》
【配方】生地黃（洗切研）八兩，酒三升。
【製法】上二味，共煎數沸，去滓。
【主治】治倒仆，諸筋蹴損。
【用法】每服一盞溫服，不拘時候。
說明：《普濟方》注”出肘後方“。謂本方”治倒仆筋蹴，不得舒展，及瘀血不散。亦療馬墜“。余同上。
補益增白
《太平聖惠方》
【配方】肥地黃一杵（搗碎），糯米（熟飲）五斗，面曲（搗碎）五斤。
【製法】上二味相和，於盆中熟搗，納於不津瓮中，密封，春夏三七日，秋冬五七日，日滿啟之，當中有一盞綠汁，是其精也，宜先酌飲之。余以生布絞汁，置器中。
【主治】補益變白。
【用法】任性飲之，續釀使之相接，不過三劑，發黑，若以新牛膝搗絞，取汁三升，用拌，即變白更急矣。
說明：①《普濟方》同上。②《本草綱目》卷二十五諸藥酒條載“地黃酒”，用生肥地黃汁，同曲、米封密器中，春夏三七日，秋冬五七日啟之，中有綠汁，真精英也，宜先飲之，乃濾汁藏貯。加牛膝汁效更速，亦有加群藥者。補虛弱，壯筋骨，通血脈，治腹痛，變白髮。
