地鍋排骨

地鍋排骨是一道菜品，主料為排骨、土豆。輔料有豆瓣醬、啤酒。含有蛋白、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。

基本介紹

• 中文名：地鍋排骨
• 主要食材：排骨，土豆
• 難度：普通
• 輔料：郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、啤酒

做法

1.下油，將排骨水分炒乾，盛起來，鍋中留油。
2.鍋中逐步放入薑絲，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬及火鍋底料炒香，
3.然後放入大蒜末及孜然，如喜辣，還可以放入辣椒段，繼續炒香。
4.這步忘了拍照片了。將排骨倒入鍋中，把佐料炒勻，可以加點老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋直到排骨可以用筷子戳穿。然後加入土豆，少許鹽調味。
5.最後在表面鋪上餃子皮，圖片是起鍋時的照片，直到水分快燒就大功告成了。