地蕨皮炒雞蛋

地蕨皮炒雞蛋，蕭縣本地特色小吃。是一道由地蕨皮、雞蛋、蔥等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：地蕨皮炒雞蛋
• 主要食材：地蕨皮，雞蛋
• 分類：蕭縣菜
• 製作工藝：炒

製作原料及過方法

地蕨炒雞蛋的製作原料：地蕨皮、雞蛋、蔥、姜

地蕨皮炒雞蛋

地蕨炒雞蛋的製作過程：

1、油溫放入蔥、姜、辣椒麵，小火防止辣椒麵焦糊

2、放入地皮翻炒至稍能聞見香味

3、加入打好的雞蛋，儘量讓雞蛋包裹地皮

4、雞蛋熟了加入鹽調味即可

食譜特色

1、地蕨皮：形狀如黑木耳也叫地木耳，平常少見，在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上。

2、質地潤滑，味甘性寒，無毒，滋養肝腎，明目益氣，清熱涼血，還能降脂減肥。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素等。