地瓜芋圓綠豆糖水

基本介紹

• 中文名：地瓜芋圓綠豆糖水
• 主要食材：生粉（Q感關鍵），糯米粉（可選）
• 分類：糖水

用料

材料	用量
生粉（Q感關鍵）	300g
糯米粉（可選）	100g
地瓜	150g
糖
綠豆
蜂蜜

做法

1. 紅薯去皮、切塊、隔水蒸熟；蒸熟後搗成薯泥備用
2. 倒入準備好的2/3生粉、糯米粉及薯泥攪拌揉捏；逐步加入剩餘的生粉、糖揉捏；如麵團太乾可適量加一點點水（特別注意過多的水是可能造成失敗的主要原因！）；揉捏麵團至不粘手即可（越認真揉越Q！）
3. 在砧板鋪上一層生粉，開始搓捏芋圓成型.
4. 將芋圓投入沸水，注意期間用勺子攪拌防止粘鍋，同時建議一個個芋圓入水，防止粘連；煮至芋圓浮上水面即可出鍋
5. 將芋圓倒入綠豆沙，拌上蜂蜜即可