1.地瓜洗淨去皮，切成條狀，放入鍋中與適量的水煮開，開鍋後再轉用小火煮8分鐘左右。
2.地瓜葉清洗乾淨，整棵的放入煮滾的地瓜汁中，燜煮三分鐘熄火。
3.將湯汁過濾取出，稍涼後即可食用。
基本介紹
- 中文名：地瓜綠泉
- 口味：原本味
- 主要食材：甘薯
- 類別：特色菜
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簡介
工藝：煮
口味：原本味
主料：甘薯(200克)
輔料：番薯葉(20克)
類別：說腿剃特色菜 便秘調理 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 動脈硬化調理
工藝提示
地瓜葉就是番薯葉。
食譜營養
紅薯味道甜美，營養豐富，達腳主又易於消化，料糠可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發寒束捉生。並且紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而紙祖應朵具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
食譜相剋
地瓜綠泉所含營養素：
·熱量 (249.60千卡)·蛋白質 (2.76克)·脂肪 (1.14克)·碳水化合物 (57.20克)·膳食纖維 (2.40克)·維生素A (269.00微克)·胡蘿蔔素 (1194.02微克)·硫胺素幾辨葛記 (0.27毫克)·核黃素 (0.14毫克)·尼克酸 (1.28毫克)·維生素C (71.20毫克)·維微挨腿生素E (3.20毫克)·鈣 (122.80毫克)·磷 (48.00毫克)·鈉 (39.12毫克)·鎂 (37.20毫克)·鐵 (2.08毫克)·鋅 (0.34毫克)·硒 (0.96微克)·銅 (0.49毫克)·錳 (0.50毫克)·鉀 (109.60毫克)·維生素B6 (0.56毫克)·泛酸 (0.12毫克)·葉酸 (98.00微克)
與地瓜綠泉相關的菜譜：
· 烤山芋 · 雙瓜菜窩頭 · 番茄豬肝瘦肉湯 · 紅薯粥 · 原籠牛肉 · 紅薯蒸板栗 · 太師雞腿 · 雙色薯泥 · 地瓜飯 · 魚香牛肉絲
